Chaufa (perui sült rizs)

• 300 g Hosszúszemű fehér rizs, megfőzve és lehűtve
• 450 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 Tojás
• 4 Újhagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér, meghámozva
• 2 ek Napraforgóolaj
• 2 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 tk Pörkölt szezámolaj
• ½ tk Fehér bors

1. A hideg rizst az ujjaiddal morzsold szét, hogy ne legyen csomós. Vágd a csirkét falatnyi darabokra. A újhagymát vékonyan szeleteld fel, a fehér és zöld részt külön tedd, majd a fokhagymát és a gyömbért finomra vágd.
2. Hevíts fel egy wokot nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá 1 tk napraforgóolajat. Verd fel a tojásokat egy tálban, öntsd a wokba, és gyorsan rántottázd, amíg épp csak megszilárdul. Borítsd egy tányérra, és tedd félre.
3. Add a wokhoz a maradék napraforgóolajat, és tedd vissza nagy lángra. Add hozzá a csirkét, és pirítsd 4 to 6 percig, amíg megpirul és teljesen átsül. Add hozzá az újhagyma fehér részét, a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd kevergetve 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a rizst, és nagy lángon, erőteljesen forgatva pirítsd 2–3 percig, amíg forró lesz és kezd megpirulni. Csorgasd körbe a wok oldalán a világos szójaszószt, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja. Keverd bele a fehér borsot.
5. Tedd vissza a rántottát a wokba, és add hozzá az újhagyma zöldjét. Forgasd át 1 percig, amíg minden egyenletesen elkeveredik és forrón gőzölög. Vedd le a tűzről, és fejezd be a pirított szezámolajjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.