Lassan sült BBQ pulled pork

• 1.5 kg Sertéslapocka, csont nélküli
• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 40 g Barna cukor
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Chilipehely
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 250 g Ketchup
• 60 ml Almaecet

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Vágd a hagymát vastag karikákra, és szórd a tepsi aljára; a fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg, és add a tepsihez.
2. Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a füstölt paprikát, az őrölt római köményt, a chilipelyhet, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Dörzsöld be a keverékkel a sertéshúst mindenütt, és nyomkodd bele, hogy jól rátapadjon.
3. Tedd a sertéshúst a hagyma és a fokhagyma tetejére. Süsd 4 órán át, félidőben egyszer megfordítva a tepsit, amíg a hús nagyon puha nem lesz, és villával könnyen szálaira nem esik.
4. Tedd át a sertést egy deszkára, és pihentesd 15 percig. Borítsd a hagymát és a fokhagymát egy lábasba, majd a szaft tetejéről kanalazd le és dobd ki a felszíni zsír nagy részét, néhány evőkanálnyit hagyva az íz kedvéért.
5. Add a ketchupöt és az almaecetet a lábasba, és közepes lángon forrald fel gyöngyözőre. Főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg a szósz fényes és kissé besűrűsödik; kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy csipetnyi extra sóval vagy borssal.
6. Két villával szálaira szedd a húst, a nagyobb zsírdarabokat dobd ki. Forgasd össze a szálaira szedett sertéshúst a meleg szósszal, amíg egyenletesen bevonja, majd tálald azonnal, vagy hűtsd le, ha előre készíted.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.