Churros csokoládés mártogatóssal

Churros és fahéjas cukor

• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Őrölt fahéj
• 250 ml Teljes tej
• 60 g Sótlan vaj
• 1 csipet Finom tengeri só
• 160 g Búzaliszt
• 2 Tojás, nagy
• 1 tk Vaníliakivonat
• 900 ml Napraforgóolaj

Csokoládés mártogatós

• 200 ml Teljes tej
• 150 g Étcsokoládé
• ½ tk Őrölt fahéj

1. Keverd össze a porcukrot 2 tk őrölt fahéjjal egy sekély tálban, és tedd félre a forgatáshoz. Tegyél a habzsákra egy nagy csillagcsövet. Bélelj ki egy tálcát konyhai papírtörlővel a lecsepegtetéshez.
2. Készítsd el a churro tésztáját: tedd egy lábasba a 250 ml teljes tejet, a sótlan vajat és a finom tengeri sót, majd forrald fel gyöngyözőre. Szórd bele az egyszerre hozzáadott finomlisztet, és fakanállal erőteljesen keverd, amíg sima tészta lesz, és elválik a lábas falától. Főzd 1 percig, kevergetve, hogy a tészta kissé kiszáradjon.
3. Kapard a tésztát egy keverőtálba, és hagyd 5 percig, hogy kissé kihűljön. Egyenként dolgozd bele a tojásokat, amíg a tészta fényes és sűrű lesz, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot. A tésztának tartania kell a formáját, de simán kell nyomható legyen.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba kb. 5 cm magasan, és hevítsd 180°C-ra (355°F). Nyomj 10–12 cm hosszú tésztacsíkokat az olajba, mindegyiket tisztán vágd le, és adagokban süsd ki. Süsd 3–4 percig, közben forgasd, amíg mély aranybarna és ropogós lesz.
5. Szedd ki a churrosokat lyukas szedőkanállal, és röviden csepegtesd le a papírral bélelt tálcán. Még melegen forgasd meg őket a fahéjas cukorban, hogy jól bevonja. Tartsd melegen, amíg kisütöd a maradék adagokat.
6. Készítsd el a csokoládés mártogatóst: melegíts fel 200 ml teljes tejet egy lábasban alacsony lángon, amíg gőzölög, de nem forr. Add hozzá az étcsokoládét, és kevergesd, amíg felolvad és besűrűsödik, majd keverd bele 0.5 tk őrölt fahéjat. A churrosokat azonnal tálald a meleg mártogatóssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.