Vegán Tacos de Coliflor Asada (sült karfiolos taco)

• 500 g Karfiol
• 2 ek Olívaolaj
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Chilipor
• ¾ tk Finom tengeri só
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Lime
• 120 g Lila káposzta csík
• 1 darab Avokádó, érett
• 10 g Koriander
• 6 darab Kukoricatortilla

1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (445°F). Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra, és reszeld le finomra a fokhagymát.
2. Egy keverőtálban keverd össze az olívaolajat, a füstölt paprikát, az őrölt római köményt, a csípős chilipor és a finom tengeri sót. Add hozzá a karfiolt, és forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja.
3. Terítsd szét a karfiolt egy tepsin egyetlen rétegben. Süsd 20–25 percig, egyszer megforgatva, amíg mélyen megpirul és megpuhul, a szélei pedig ropogósak.
4. Amíg a karfiol sül, felezd el a lime-ot, és szeleteld fel az avokádót. Forgasd össze a vékonyra csíkozott vörös káposztát egy kevés lime-lével, és durvára vágd fel a friss koriandert.
5. Melegítsd fel a kukoricatortillákat egy száraz serpenyőben, közepes lángon, oldalanként kb. 20–30 másodpercig, vagy amíg hajlíthatóak lesznek. Halmozd őket egymásra, és közben tartsd letakarva egy tiszta konyharuhával.
6. Töltsd meg a meleg tortillákat a sült karfiollal, majd tedd rá az avokádót, a káposztát és a koriandert. A maradék lime-ot az asztalnál facsard rá.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.