Holland csirke mustáros-tejszínes mártással
Miért működik ez a recept
- Beépített sós mélység: A csirkét először megpirítva a serpenyőben pirult pörzsanyag marad, ami gazdagítja a salotta-, alaplé- és tejszínes mártást.
- Mustárral kiegyensúlyozott tejszín: A dijoni mustár ellensúlyozza a dupla tejszín gazdagságát, így a mártás élénk marad, nem nehéz.
- Hétköznapi időzítés: A csirke ugyanabban a serpenyőben sül meg, mint a mártás, így a módszer hatékony, és a teljes idő 30 perc alatt marad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Tartsd egyenletesen a csirkét: A vastagabb csirkemelleket sütés előtt enyhén lapítsd ki, hogy egyenletesen piruljanak, és a szélek ne száradjanak ki.
- Gyöngyöztesd kíméletesen: Amint hozzáadod a tejszínt, tartsd közepes lángon, és kerüld az erős forralást, hogy a mártás sima maradjon.
Hozzávaló-tippek
- Válaszd a mustárt a mártáshoz: A dijoni mustár simább, karakteresebb befejezést ad, míg a magos mustár enyhébbé és rusztikusabbá teszi a mártást.
- A tejszín befolyásolja a sűrűséget: A zsíros tejszín adja a legfényesebb mártást; a könnyebb főzőtejszín is működhet, de lehet, hogy kicsit tovább kell beforralni.
Tálalási ötletek
- Tálald valamivel, ami felfogja a szószt: A burgonyapüré, a párolt rizs, a vajas tészta vagy a ropogós héjú kenyér mind jól illik a mustáros-tejszínes mártáshoz.
- Frissen fejezd be: A petrezselyem színt és frissességet ad; a snidling jó alternatíva a lágyabb hagymás ízhez.
Előkészítési tippek
- Óvatosan melegítsd újra: A maradékot kis lángon melegítsd fel egy kevés csirkealaplével, hogy fellazítsd a szószt, amíg a csirke mindenütt forrón át nem melegszik.
- Legjobb frissen főzve: A mártás akkor a legselymesebb, a csirke pedig akkor a legszaftosabb, ha közvetlenül a serpenyőből tálalod, bár a maradékot legfeljebb 2 napig hűtőben lehet tartani.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a csirkét, és mindenütt fűszerezd fekete borssal. A salottát és a petrezselymet vágd finomra.
- Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, és oldalanként 4–5 percig pirítsd, amíg mélyen aranybarna és majdnem átsült, majd tedd át egy tányérra.
- Vedd le a hőt közepesre, és add a salottát ugyanabba a serpenyőbe. Főzd 2–3 percig, amíg megpuhul, közben kapard fel a pirult részeket.
- Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és 2 percig gyöngyözve főzd, hogy kissé besűrűsödjön. Keverd hozzá a dupla tejszínt, és forrald fel gyöngyözőre.
- Keverd bele a dijoni mustárt, majd tedd vissza a csirkét és a pihentetéskor kiengedett levet a serpenyőbe. Gyöngyözve főzd 3–4 percig, amíg a csirke teljesen átsül, és a mártás enyhén bevonja a kanál hátát.
- Szórd rá a petrezselymet, és tálaláskor kanalazd a mártást a csirkére. Ha a szósz a tűzről levéve túlságosan besűrűsödik, tálalás előtt lazítsd fel a kimért csirkealapléből egy kevéssel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Az egyenletes átsüléshez a pirítás előtt enyhén klopfold egyenletes vastagságúra a csirkemelleket.
- A habtejszín hozzáadása után tartsd a szószt gyöngyöző forráson, hogy sima maradjon, és ne csapódjon ki.
- Ha várandósnak, idősnek vagy legyengült immunrendszerűnek tálalod, ügyelj rá, hogy a csirke teljesen átsüljön, és a közepéig forrón gőzöljön.
Helyettesítések
- A könnyebb mártáshoz a dupla tejszínt főzőtejszínre cseréld; a sűrítéshez főzd egy kicsit tovább.
- Cseréld a dijoni mustárt magos mustárra egy enyhébb, darabosabb mártáshoz.
- A friss petrezselymet cseréld friss metélőhagymára a lágyabb hagymás ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd újra óvatosan egy kevés csirkealaplével, hogy fellazítsd a mártást, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Holland
-
Allergének:
Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Stamppot boerenkool (holland krumplipüré kelkáposztával és füstölt kolbásszal)
Holland kel-burgonya püré füstölt kolbásszal tálalva
Mosselen Natuur (fehérboros párolt kagyló)
Fehérborban párolt kagyló póréval és zellerrel
Air fryerben sült húsgolyók
Air fryer húsgolyók marhahúsból, zsemlemorzsával és parmezánnal.
Bratwurst mit Sauerkraut (Bratwurst savanyú káposztával és hagymával)
Bratwurst savanyú káposztával, hagymával és köménnyel gyöngyözve főzve
Forrólevegős sütőben készült pácolt csirkemell
Forrólevegős csirkemell szójaszószos, citromos, fokhagymás, mézes páccal.
Gombás csirke Marsala
Gombás csirke Marsala fényes mártásban
Citromos-borsos csirke air fryerben
Ropogós csirke alsócombok forrólevegős sütőben, citrommal és fekete borssal.
Zwiebelkuchen (német hagymás-baconös lepény)
Német kelt hagymás lepény baconnel és crème fraîche-sel
Citromos-joghurtos csirke air fryerben
Joghurtos-citromos pácú csirkecomb air fryerben aranybarnára sütve.
Thai garnéla air fryerben
Air fryerben sült thai garnéla halszósszal, lime-mal és fokhagymával.
Thai bazsalikomos csirkefalatok forrólevegős sütőben
Thai bazsalikomos csirkefalatok szója- és osztrigaszósszal.
Sült tengeri durbincs paradicsommal és olívabogyóval
Sült tengeri durbincs paradicsommal, olívával és citrommal
Andouillette à la Moutarde (kolbász krémes mustármártásban)
Serpenyőben pirított andouillette krémes dijoni mustármártásban
Bouchées à la Reine (vol-au-vent krémes csirkével és gombával)
Vol-au-vent krémes csirkés-gombás mártással töltve
Poulet en Sauce Normande (Csirke tejszínes-almás mártásban)
Csirke almával, ciderrel, mustárral és dupla tejszínnel párolva
Krémes gombás vol-au-vent (leveles tésztakosárkák)
Leveles tésztakosárkák krémes gombával töltve
Poulet Vallée d’Auge (csirke Calvadosszal és tejszínnel)
Csirke Calvadosszal, almával és dupla tejszínes mártással
Konijn met Mosterd (nyúl mustármártásban)
Párolt nyúl dijoni mustárral és tejszínnel befejezve
Ez is tetszhet
Arroz Rojo (mexikói vörös rizs)
Pergős mexikói vörös rizs paradicsommal, sárgarépával és borsóval
Tyropitakia (görög sajtos mini tésztácskák filóval)
Görög filó háromszögek feta-, ricotta- és kaportöltelékkel
Seco de Cordero (perui bárányragu korianderrel)
Perui bárányragu korianderrel, aji amarillóval és borsóval
Gorditas (masa kukoricatésztás zsebek darált marhahússal töltve)
Fűszeres darált marhahússal töltött masa zsebek, salátával, salsával és cotijával
Gigot d’Agneau Rôti (sült báránycomb) flageolet babbal
Sült báránycomb flageolet babbal és rozmaringgal
Modern pide lepénykenyér
Csónak alakú török pide lepénykenyér puha, rugalmas bélzettel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
