Mexikói csirkés fajita tál

• 225 g Hosszúszemű fehér rizs
• 2 ek Olívaolaj
• 450 g Csirkemell
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Füstölt paprika
• 1 ½ tk Enyhe chilipor
• 1 közepes Lilahagyma
• 2 közepes Piros paprika
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 1 nagy Lime

1. Főzd a rizst enyhén sós vízben egy lábasban 12 percig, vagy amíg megpuhul. Alaposan csepegtesd le, fedd le, és tedd félre, hogy gőzben száradjon, amíg elkészíted a fajita tölteléket.
2. Közben szeleteld a csirkét vékony csíkokra, és tedd egy tálba a római köménnyel, füstölt paprikával, enyhe chiliporral, 1 ek olívaolajjal és egy csipet sóval. Forgasd össze alaposan, hogy bevonja.
3. Felezd el, és vékonyan szeleteld fel a lilahagymát, majd magozd ki, és vékonyan szeleteld fel a piros kaliforniai paprikát. Felezd el az avokádót, és szeleteld fel, majd vágd a lime-ot cikkekre.
4. Hevítsd fel a maradék 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét egy rétegben, és süsd 4–6 percig, egyszer megfordítva, amíg enyhén megpirul és teljesen átsül.
5. Add a lilahagymát és a piros kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és pirítsd 5–7 percig, amíg megpuhulnak, de még kissé roppanósak. Kóstold meg, és ha kell, ízesítsd, a hőt pedig tartsd elég magasan, hogy a zöldségek egy kis színt kapjanak.
6. Oszd el a rizst a tálak között, majd kanalazd rá a forró csirkét és a paprikát. Tedd a tetejére az avokádót, és tálald lime-cikkekkel, hogy rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.