Matchalı Kremalı Canavar Bisküviler
Bu tarif neden işe yarar
- Çay, tatlı dolguyu dengeler: Matchanın hafif burukluğu, tatlı krem peynir dolgusu ve çikolata süslemesinin tekdüze bir tat vermesini önler.
- Gevrek kenarlar, yumuşak dolgu: İnce pişmiş kurabiye, kremamsı merkezin çevresinde sağlam bir katman oluşturur. Doldurmadan önce iki kurabiyeyi de soğutmak, birleştirirken katmanların ayrı kalmasını sağlar.
- Dolguyu sulandırmadan limon tadı: İnce rendelenmiş limon kabuğu, dolguyu gevşetecek limon suyu eklemeden krem peynire taze bir narenciye aroması verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Matcha topaklarını açın: Matchayı unla karıştırmadan önce görünen topakları ezin. Eşit dağılması, yoğun ve acı benekler yerine hamurun her yerinde aynı yeşil rengi sağlar.
- Tam yağlı krem peynir kullanın: Belirtilen tam yağlı krem peyniri kullanın. Karıştırmadan önce yüzeyde biriken suyu süzün; böylece dolgu sürülebilecek kadar koyu kalır.
- Saf matcha tozu seçin: Çay yoğunluğunun ve ölçülen şeker miktarının değişmemesi için saf matcha tozu kullanın. Şekerli içecek karışımlarının içeriği farklıdır.
Doku ipuçları
- Hamur toparlanınca bırakın: Un görünmez olduğunda hamurla çalışmayı bırakın. Fazla karıştırmak ve art arda yeniden açmak, pişen bisküvileri sertleştirir.
- Yeşil kurabiyelerin kenarlarını kontrol edin: Koyu altın rengi beklemek yerine kenarların sertleşmesine ve üstünün kurumasına bakın. Fazla kızarmak matchanın rengini matlaştırır, ince kenarlara acı tat verir.
- Yuvarlakları eşit kalınlıkta açın: Hamurun her yerini belirtilen kalınlıkta açın. Eşit olmayan parçalar farklı sürede pişer ve doldurulan bisküviler eğri durur.
Önden hazırlama ipuçları
- Gevreklik için servise yakın doldurun: Parçaları önceden hazırlarsanız krem peynir dolgusunu buzdolabında tutun ve yalnızca tamamen soğumuş kurabiyeleri doldurun. Birleştirildikten sonra nem, kurabiyeyi yavaşça yumuşatır.
- Her seferinde küçük bir tabak çıkarın: Az miktarda servis ederken kalan dolgulu kurabiyeleri kapalı olarak buzdolabında tutun. Çikolata gözler soğukken daha sert kalır; belirtilen oda sıcaklığında bekletme sınırı da geçerlidir.
- Soğutulan gözleri koruyun: Doldurulmuş bisküvileri kapaklı kaba düz yerleştirip soğuk tutun. Üst üste dizmek gözleri bulaştırabilir ve yumuşak dolguyu dışarı sıkıştırabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Bisküviler
Dolgu ve gözler
Talimatlar
- Dolgu için 30 g pudra şekeri ayırın, kalan 70 g şekeri tereyağıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtayı çırparak ekleyin, ardından un ve matchayı katıp yumuşak bir hamur oluşturun.
- Hamuru pişirme kâğıtları arasında yassılaştırıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Fırını 170°C (340°F) sıcaklığa ısıtın ve 2 tepsiye pişirme kâğıdı serin.
- Hamuru kâğıtlar arasında 5 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 6 cm genişliğinde 24 yuvarlak kesin; artan hamuru yeniden açın. Tepsilere küçük aralıklarla dizin.
- Kenarları sertleşip üstleri kuruyana kadar 12–14 dakika pişirin; sürenin yarısında tepsileri çevirin. Tepside 5 dakika, ardından tel ızgara üzerinde 20 dakika, tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Limonun kabuğunu ince rendeleyin ve ayırdığınız pudra şekeriyle birlikte krem peynire karıştırın. 12 bisküvinin düz yüzüne sürün ve kalan bisküvileri üzerlerine kapatın.
- Çikolataları hafifçe kaynayan suyun üzerindeki kuru kâselerde ayrı ayrı eritin; kâseler suya değmesin. Üstteki bisküvilere beyaz çikolatadan gözler sıkın, koyu gözbebekleri ekleyin ve donmaları için 15 dakika buzdolabında bekletin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Çiğ hamurun tadına bakmayın; pişirilmeyecek dolguyu hazırlamadan önce ellerinizi ve gereçleri yıkayın.
- 24 yuvarlak bisküvinin hafifçe yayılabilmesi için yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında 2 tepsi kullanın. Çikolata gözlerini korumak için dolgulu bisküvileri üst üste gelmeyecek şekilde tek kat hâlinde dizin.
İkame ürünler
- Daha tatlı bir narenciye aroması için limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Kapalı bir kapta, 4°C (40°F) veya altındaki buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Az miktarda servis edin ve oda sıcaklığında 2 saat kalanları atın. Bisküviler buzdolabında yumuşarsa yumuşak sandviç bisküviler olarak soğuk servis edin; krem peynirli dolguyu yeniden fırınlamayın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Verim: kremalı sandviç bisküviler
- Toplam süre: 1sa 55dk (45dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fusion
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Pepernoten (Hollanda Baharatlı Kurabiyeler)
Çıtır olana kadar pişirilen küçük Hollanda baharatlı kurabiyeler
Fıstık Ezmeli Kurabiyeler
Ortası yumuşak, kenarları çıtır, üstü çatal izli fıstık ezmeli kurabiyeler
Chebakia Tabağı (Susamlı ve Ballı Kurabiyeler)
Bal ve portakal çiçeğiyle kaplı kızarmış susamlı kurabiyeler
Chocolate Chip Skillet Cookie
Bitter çikolata parçalı ve vanilyalı dev tava kurabiyesi
Turrón (İspanyol Ballı ve Bademli Nugat)
Kavrulmuş bademli İspanyol ballı nugat
Gevulde Koek (Badem dolgulu Hollanda kurabiyesi)
Kalın badem ezmesi dolgulu tereyağlı Hollanda kurabiyeleri
Topfenstrudel (vanilyalı ve limon kabuklu quark strudel)
Vanilyalı quark, limon ve sultaniye kuru üzümlü çıtır hamurlu strudel
Mazurek (Polonya Paskalya tartı)
Karamel ve kavrulmuş bademle kaplı Polonya tart hamuru tartı
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Gevulde Speculaas (Badem dolgulu Hollanda baharatlı hamur işi)
Badem ezmesi dolgulu Hollanda baharatlı hamur işi
Jamaican Vegetable Patties (Zerdeçallı Hamur)
Baharatlı sebze içli kat kat Jamaika patty
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Cenci Toscani (Toskana usulü kızarmış hamur şeritleri)
Limonlu ve pudra şekerli çıtır Toskana kızarmış hamur şeritleri
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Bunlar da hoşuna gidebilir
Keema Pav (Baharatlı Kıyma Kuzu ve Ekmek Ruloları)
Tereyağlı ekmek rulolarıyla servis edilen baharatlı kuzu kıymalı keema
Karamelize Soğan ve Safranlı Kuzu Biryani
Safranlı ve karamelize soğanlı kat kat kuzu biryani
Crostate di Frutta Fresca (İtalyan taze meyveli tartöletler)
Vanilyalı pastacı kreması ve taze meyveli tart hamurlu tartöletler
Madeleine Kekleri
Limon ve vanilyalı Fransız kabuk şekilli pandispanyalar
Doğranmış Antipasto Salatası
Salam, mozzarella, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Khao Pad (Yumurtalı Tay Usulü Kızarmış Pilav)
Yumurtalı, sarımsaklı ve misket limonlu Tay usulü pilav
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
