Salsa z opálené červené papriky s rajčetem a sherry octem

Salsa z opálených červených paprik je něco mezi relishem a řidší omáčkou: dost svěží na to, abyste ji lžící dali na jednoduše připravené jídlo, ale zároveň dost kouřová a zakulacená, aby dodala skutečnou hloubku. Tady opečené červené papriky přinášejí sladkost a jemné opálení, zatímco pevné rajče udrží šťavnatou, nikoli těžkou texturu. Česnek, extra panenský olivový olej a sherry ocet jí dávají španělsky laděný charakter, slaný, svěží a s čistým dozvukem, a hladkolistá petržel dodá čerstvost. Podávejte ji hned s grilovanou rybou, kuřetem nebo zeleninou, nebo ji použijte jako součást tapasového pohoštění.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Tapas ve španělském stylu
Chuťový profil Kouřová • Nakyslá • Svěží
Postupy Opalování • Krájení • Míchání
Potřebné vybavení Gril • Mísa na míchání
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Vhodné k přípravě předem
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Kouřová hloubka: Opálení paprik dodá slanou, lehce kouřovou notu, díky níž má salsa víc charakteru než zcela syrová verze.
  • Čistá vyváženost: Sherry ocet zvýrazní sladkost papriky a rajčete, zatímco olivový olej zakulatí závěr.
  • Rychlé sestavení: Jakmile jsou papriky opálené a oloupané, salsa je rychle hotová díky jednoduchému krájení a promíchání.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné papriky: Pevné, lesklé červené papriky se dobře opékají nasucho a po oloupání a nasekání si zachovají dostatek struktury.
  • Použijte zralé, ale pevné rajče: Příliš měkké rajče může salsu naředit; rajče s trochou pevnosti dá lepší strukturu.
  • Vyvažte ocet: Sherry ocet by měl salsu osvěžit, ne ji ovládnout, proto podle chuti dolaďte trochou oleje nebo octa.

Tipy na texturu

  • Pro jemnější salsu: Papriku a rajče nasekejte velmi najemno, pak důkladně promíchejte, aby se olej, šťávy a ocet spojily.
  • Pro více struktury: Zeleninu nechte v o něco větších kouscích a na závěr do ní zlehka vmíchejte petržel.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Salsu lze uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny.
  • Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě: Před podáváním promíchejte, pak osvěžte malým šplíchnutím sherry octa, pokud je chuť po vychlazení nevýrazná.

Tipy na podávání

  • Ke grilovanému jídlu: Lžící dejte na grilovanou rybu, kuře nebo zeleninu pro svěžest a kyselost.
  • Podávání ve stylu tapas: Podávejte v malé misce s křupavým chlebem, olivami a jednoduchými grilovanými jídly.

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Rozpal gril na vysokou teplotu. Papriky griluj, často je otáčej, 6 až 8 minut, dokud slupky nebudou po celé ploše dobře zčernalé a puchýřnaté. Přendej je do mísy a nech 2 minuty stát, aby se slupky uvolnily.
  2. Sloupni opálené slupky, pak odstraň stopky a semínka. Papriky najemno nasekej a vsyp do mísy, i se všemi šťávami. Rajčata najemno nasekej a přidej do mísy.
  3. Česnek rozmačkej na pastu a pak ho vmíchej do salsy spolu s olivovým olejem a sherry octem. Petržel najemno nasekej a zlehka vmíchej. Ochutnej a podle chuti dolaď poměr trochou dalšího oleje nebo octa, pak hned podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Grilovaná ryba Grilované kuře Grilovaná zelenina

Tipy

  • Pro nejlepší kouřovou chuť nech papriky pořádně zčernat, než je sundáš z grilu.
  • Pokud chceš hladší salsu, nasekej všechno velmi najemno a energicky promíchej, aby se spojila.

Náhrady

  • Sherry ocet nahraď octem z červeného vína pro o něco ovocnější kyselost.
  • Čerstvou petržel nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinkovou notu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Před podáváním promíchej; pokud po vychlazení chutná nevýrazně, oživ ji malým šplouchnutím sherry octa.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Salsa z opálené červené papriky s rajčetem a sherry octem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 15min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sherry ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.