Tamales de Rajas con Queso (tamales s papričkami poblano a sýrem)
Mexické tamales z masy v kukuřičných slupkách, plněné poblano rajas a sýrem

Převeďte Masa harina mezi metrickými a americkými kuchyňskými mírami.
| Gramy | Cups | Unce |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ lžička) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 2 ½ lžička | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 ½ lžíce | 0.35 |
| 25 g | ¼ cup | 0.88 |
| 50 g | ½ cup | 1.76 |
| 100 g | 1 cup | 3.53 |
| 250 g | 2 ½ cups | 8.82 |
Mexické tamales z masy v kukuřičných slupkách, plněné poblano rajas a sýrem

Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco

Teplé guavové atole zahuštěné masa harina a mlékem
Sopes opečené na pánvi s refried beans, chorizem, salátem, cremou a salsou
Cuketa, zelené fazolky a brambory dušené v hladké žluté omáčce mole
V páře vařené sladké tamales dulces de piña s nadýchanou kukuřičnou masou a ananasovou náplní

Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales

Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Hladké champurrado z kakaa, mléka, skořice a vanilky
Silné huaraches z masy navršené fazolemi, nopales, queso fresco a limetou
Tamales v kukuřičných slupkách plněné poblano rajas, cibulí a rozplývajícím se sýrem Oaxaca
Mexické tamales z masy v kukuřičných slupkách, plněné poblano rajas a sýrem
Sopes opečené na pánvi s refried beans, chorizem, salátem, cremou a salsou
Jemné tamales z masa plněné vepřovým a sušenými chilli, podávané s rajčatovou omáčkou
V páře vařené sladké tamales dulces de piña s nadýchanou kukuřičnou masou a ananasovou náplní
Cuketa, zelené fazolky a brambory dušené v hladké žluté omáčce mole
Tamal de cazuela z masa harina, trhaného kuřete a červené rajčatovo-chilli omáčky
Kuřecí guláš v oaxackém žlutém mole s chayote, fazolkami a epazote

