Sváteční latinskoamerická tabule (sváteční hostina)

Slavnostní latinskoamerický stůl je spíš než jedno jídlo štědrá, kombinovatelná hostina: naporcované pečené kuře, rýže, fazole, sladký plantain, čerstvá salsa a výrazně zelená omáčka, kterou si můžete dávat na všechno. Zde římský kmín, česnek a limetka dodají kuřeti slaný citrusový nádech, zatímco aji verde přináší krémovou pálivost a svěžest koriandru. Přílohy udrží talíř sytý a pestrý, s nadýchanou rýží, lesklými černými fazolemi, zkaramelizovaným plantainem a šťavnatou salsou z rajčat a červené cibule. Je to jídlo určené ke sdílení, takže si každý může sestavit talíř s tolik omáčkou, svěžestí a sladkostí, kolik chce.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Latinskoamericky inspirovaná hostina ke sdílení
Chuťový profil Citrusové • Bylinkové • Slaná
Postupy Pečení • Mírné vaření • Opékání na pánvi • Mixování
Potřebné vybavení Trouba • Pekáč • Mixér
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Pro všechny • Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Vrstvená chuť: Kuře ochutí římský kmín, česnek a limeta, zatímco aji verde, salsa a fazole dodají jas, svěžest a výraznou slanou hloubku.
  • Výrazný kontrast textur: Křupavá kůže pečeného kuřete, nadýchaná rýže, krémové fazole, karamelizovaný zeleninový banán a šťavnatá salsa udrží talíř pestrý.
  • Ideální ke sdílení: Když vše podáváš jako samostatné komponenty, strávníci si mohou upravit omáčku, salsu, fazole i zeleninový banán podle svého talíře.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Zjemněte aji verde: Před mixováním odstraňte semínka z jalapeña, nebo použijte méně chilli a omáčku vyvažte podle chuti extra limetou.
  • Přidejte pálivost: Nechte semínka z jalapeña v omáčce, nebo postupně přidávejte další chilli a mixujte, dokud nebude pálivost akorát.
  • Zachovejte svěžest, ne ostrost: Pokud je omáčka příliš pálivá, přidejte více koriandru, limety nebo majonézové krémovosti, aby se chilli zjemnilo.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte zralý plantain: Zralý plantain se žlutou slupkou a tmavými skvrnami se bude smažit sladší a měkčí než zelený.
  • Použijte limetu pro oživení talíře: Pečené kuře, fazole i omáčka těží z citrusů, proto ochutnejte a podle potřeby zvýrazněte limetou.
  • Udržte salsu šťavnatou: Použijte zralá rajčata a směs příliš neslévejte; šťáva pomáhá osvěžit rýži i kuře.

Tipy na přípravu předem

  • Omáčku rozmixujte předem: Aji verde lze připravit předem a uchovat vychlazené, pak před podáváním promíchat.
  • Uchovávejte pomazánku odděleně: Kuře, rýži, fazole, salsu a omáčku uchovávejte v oddělených nádobách, aby zůstaly čistší textury.
  • Ohřívejte jen teplé části: Kuře, rýži a fazole ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké, pak přidejte vychlazenou salsu a aji verde.

Časté chyby

  • Vynechání odpočinku: Když kuře naporcujete rovnou z trouby, může z něj vytéct šťáva; před krájením ho nechte odpočinout.
  • Smažení jitrocele na příliš vysoké teplotě: Udržujte pánev na středním ohni, aby se povrch zkaramelizoval, zatímco střed má čas změknout.
  • Mokrá rýže: Rýži dobře propláchněte a před načechráním ji nechte mimo plotnu odpařit, aby zůstala lehká, ne slepená.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mixér Pánev Pekáč Rendlík Trouba
Ingredience

Kuře a přílohy

Aji verde a salsa

Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Kuře osušte a vložte do pekáče. Promíchejte 2 lžíce olivového oleje s mletým římským kmínem, 2 nastrouhanými stroužky česneku a kůrou a šťávou z 1 limety, pak směsí kuře potřete ze všech stran.
  2. Pečte 70 až 80 minut, dokud nebude kůže sytě zlatavá a po píchnutí do nejsilnější části stehna nebude vytékat čirá šťáva. Pokud příliš rychle hnědne, na posledních 20 minut ho volně přikryjte alobalem. Před porcování nech kuře 10 minut odpočinout.
  3. Zatímco se kuře peče, proplachujte dlouhozrnnou bílou rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Uvařte ji v hrnci s těsně přiléhající poklicí svým obvyklým způsobem doměkka, pak přikryjte a nechte 10 minut dojít mimo plotnu. Načechrej vidličkou.
  4. Konzervované černé fazole slijte a propláchněte, pak je prohřejte v hrnci s 1 lžící olivového oleje, 2 rozdrcenými stroužky česneku, trochou limetové šťávy a špetkou soli. Vařte na mírném ohni 6 až 8 minut, občas promíchejte, dokud nebudou horké a lesklé. Nech ji v teple pod pokličkou.
  5. Připravte aji verde: v mixéru smíchejte majonézu, papričku jalapeño, většinu čerstvého koriandru (trochu si nechte na podávání), vinný ocet z bílého vína, šťávu z 1 limetky, 1 stroužek česneku prolisovaný a 1 lžíci olivového oleje. Mixujte dohladka, až bude omáčka zelená s drobnými tečkami, pak ochutnejte a podle chuti přidejte více limetky, pokud ji chcete výraznější. Přendejte lžící do misky.
  6. Na salsu nakrájejte rajče na kostičky a červenou cibuli najemno, pak promíchejte se zbývající limetkovou šťávou a trochou odloženého koriandru. Odložte stranou a nechte macerovat, zatímco budete připravovat zeleninový banán. Nechte to šťavnaté, ne suché.
  7. Oloupejte zeleninový banán a nakrájejte na plátky silné 1 cm. Smažte na pánvi se zbývajícím olivovým olejem na středním ohni 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezkaramelizuje a nezměkne. Přendej na talíř a osol špetkou soli.
  8. Naporcujte kuře a naaranžujte ho na mísu s rýží, černými fazolemi, jitrocelem a salsou. Podávejte k tomu aji verde a posypte zbylým koriandrem. Nechte každého, ať si u stolu sestaví svůj talíř.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro extra křupavou kůži kuře před pečením velmi dobře osušte a pokud máte čas, nechte ho v lednici odkryté až 8 hodin.
  • Pokud dáváte přednost jemnějšímu aji verde, před mixováním odstraňte semínka z jalapeña.
  • Při smažení plantainu udržujte střední teplotu, aby zkaramelizoval, aniž by se spálil dřív, než střed změkne.

Náhrady

  • Nahraďte ocet z bílého vína limetkovou šťávou pro ostřejší aji verde s výraznější citrusovou chutí.
  • Nahraďte majonézu řeckým jogurtem pro lehčí, pikantnější aji verde.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Kuře, rýži, fazole, salsu a omáčku skladujte pokud možno odděleně. Kuře, rýži a fazole ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké; salsu a aji verde uchovávejte vychlazené a přidejte až po ohřátí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Sváteční latinskoamerická tabule (sváteční hostina)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 45min (45min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Latinskoamerická
  • Alergeny:
    Vejce
Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mixér Pánev Pekáč Rendlík Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Majonéza

1 cup ≈ 220 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Ocet z bílého vína

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.