Champignonøjne med hvide bønner
Derfor fungerer opskriften
- Bønner giver fyldet konsistens: Drænede cannellinibønner giver en tyk puré, der kan bære øjnene. Den milde smag giver plads til citron, hvidløg og champignon.
- Brug stokkene i fyldet: Stegning af de hakkede stokke koncentrerer smagen, før de blendes. De forbinder fyldets smag med champignonhatten nedenunder.
- Citron frisker bønnepuréen op: Skallen giver citrusduft, og den afmålte saft tilfører friskhed. Den lille mængde væske holder fyldet tykt nok til at sætte i en top.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg hatte i samme størrelse: Vælg store champignoner på omkring 5 cm i bredden med hele kanter. Ens størrelse gør fyldet lettere at fordele jævnt og giver øjnene et stabilt underlag.
- Vej bønnerne efter afdrypning: Bønnemængden er angivet som drænet vægt. Skyl og dræn bønnerne før vejning, så fyldet består af bønner frem for ekstra lage.
- Dræn pynten grundigt: Dup overskydende væske af de ristede peberfrugter og oliven, før de lægges på. Våde stykker kan glide på bønnefyldet og efterlade farvede striber på den lyse overflade.
Typiske fejl
- Hæld væden fra den første bagning væk: De tomme hatte afgiver væske under den første bagning. Hæld den fra pladen før fyldning, så den ikke samler sig omkring de færdige svampe.
- Blend uden ekstra væske: Brug den afmålte citronsaft, og skrab skålen i foodprocessoren efter behov. Ekstra vand kan lette blendningen, men ville gøre puréen tyndere og underlaget for øjnene mindre stabilt.
- Hold fyldet lavt og jævnt: Fordel fyldet mellem hattene, før øjnene sættes på. En lav, jævn top giver peberfrugtringen et stabilt underlag; en høj spids får pynten til at vippe.
Serveringsidéer
- Støt hver champignon nedefra: Løft de møre hatte med en bred palet for at beskytte peberfrugtringene. Læg dem med øjnene opad i et enkelt lag på et fladt fad.
- Brug rester som pålæg på ristet brød: Genopvarm champignonresterne som angivet, hak dem, og fordel dem på ristet brød. Hold den oprindelige holdbarhed i køleskabet; en ny serveringsmåde starter ikke en ny opbevaringsperiode.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Gem 15 ml olie til fyldet, tør champignonerne af, fjern stokkene, og hak dem fint. Pensl hattene med de resterende 10 ml olie, og læg dem med hulningen nedad på en beklædt bageplade.
- Bag hattene i 10 minutter, så de afgiver noget væde. Hak imens hvidløget fint, og steg det med de hakkede stokke i de gemte 15 ml olie i 5–6 minutter, til væsken er fordampet.
- Vask citronen, riv skallen fint, og pres saften. Skyl og dræn bønnerne, og blend dem med de stegte stokke, hvidløg, salt, peber og 1 teskefuld citronskal. Tilsæt 2 teskefulde citronsaft, og blend til en tyk, smørbar masse; skrab skålens sider ned efter behov.
- Vend hattene med hulningen opad, og hæld eventuel væde fra pladen. Fyld med bønnemosen; skær de ristede peberfrugter i smalle strimler, og læg en lille rød ring på hvert fyld, halvér så olivenerne på langs, og sæt en halvdel i hver ring.
- Bag i 12–15 minutter, til hattene er møre, og fyldet er rygende varmt. Lad dem hvile i 2 minutter, og flyt dem forsigtigt til et serveringsfad.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Vælg champignoner med hatte på cirka 5 cm i bredden, så der er plads til fyld og spiselige øjne uden overløb.
- Brug en lav plade på cirka 30 × 40 cm, så de 16 champignonhatte ligger i ét lag. Flyt dem til en flad serveringstallerken med en bred paletkniv, så øjnene bliver på plads.
Erstatninger
- Erstat cannellinibønnerne med drænede limabønner fra dåse for et lidt mere fyldigt fyld.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Sæt på køl inden for 2 timer ved højst 4°C (40°F), og brug inden for 2 dage. Genopvarm ved 180°C (355°F) i 12–15 minutter, til fyldet er rygende varmt. Hak genopvarmede rester af fyldte champignoner, og fordel dem på ristet brød; brug dem inden for den oprindelige holdbarhed.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 16 stykker
- Udbytte: fyldte champignonøjne
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Fusion
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Bubble and Squeak (Stegte kartoffel- og kåldeller)
Pandestegte deller lavet med kartoffel og kål
Ate con Queso (kvædepasta med ost)
Kvædemarmelade serveret med ost til en sød-salt mundfuld
Bitterballen (hollandske okseragoutkugler)
Hollandske okseragoutkugler, paneret og friteret sprøde
Calamares a la Romana (sprøde friterede blæksprutteringe)
Sprøde blæksprutteringe i dej serveret med citron og mayonnaise
Ristede kikærter i airfryer
Sprøde airfryer-kikærter med olivenolie og havsalt.
Saltfish fritters (fritter af saltet torsk)
Sprøde fritters med saltet torsk, forårsløg og chili
Blandede grøntsagskoteletter (panerede bøffer af kartoffel, gulerod og ærter)
Sprøde grøntsagskoteletter med kartoffel, gulerødder, ærter og rasp
Keftedes (græske frikadeller af hakket oksekød)
Pandestegte frikadeller af hakket oksekød med urter, rasp og citron
Cha Gio (stegte forårsruller)
Sprøde rispapirruller med svinekød, rejer og vermicelli.
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Tyrkisk auberginedip med yoghurt, hvidløg og citron
Ovnbagt auberginedip blandet med yoghurt, hvidløg og citron
Airfryer-kylling med citron og peber
Sprøde kyllingelår i airfryer med citron og sort peber.
Grønne bønner i airfryer
Grønne bønner i airfryer med hvidløg, citron og olivenolie.
Costolette d’Agnello alla Scottadito (romerske grillede lammekoteletter)
Romerske grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtigt grillede lammekoteletter med persille- og citrongremolata
Helstegt kylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling med citron og hvidløg.
Måske kan du også lide
Surkålssuppe med røget svinekød (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssuppe med røget svinekød og kartofler
Egyptisk koshari med sprøde løg
Koshari med linser, ris, pasta og sprøde løg
Avocado-kakao-smoothie bowl
En tyk avocado-kakao-smoothie bowl med banan.
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwich med svinemørbrad og peberfrugt)
Små sandwich med svinemørbrad toppet med sauterede peberfrugter
Fiskecurry med tamarind og sennepsfrø
Let fiskecurry med tamarind, sennepsfrø og tomat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
