Fehérbabos töltött gombaszemek

• 16 nagy Csiperke
• 25 ml Olívaolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 240 g Konzerv cannellini bab, lecsepegtetett tömeg
• 1 kicsi Citrom
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 80 g Konzerv sült piros paprika, lecsepegtetett tömeg
• 8 darab Magozott fekete olívabogyó

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tegyél félre 15 ml olajat a töltelékhez, majd töröld tisztára a gombát, vedd ki a tönköket és aprítsd finomra. A kalapokat kend meg a maradék 10 ml olajjal, és az üregükkel lefelé tedd bélelt tepsire.
2. Süsd a kalapokat 10 percig, hogy a nedvesség egy része távozzon. Közben aprítsd finomra a fokhagymát, és a felaprított tönkökkel együtt süsd a félretett 15 ml olajon 5–6 percig, amíg a folyadék elpárolog.
3. Mosd meg a citromot, reszeld finomra a héját és facsard ki a levét. Öblítsd le és csepegtesd le a babot, majd turmixold össze a megsült tönkökkel, a fokhagymával, a sóval, a borssal és 1 teáskanál citromhéjjal. Adj hozzá 2 teáskanál citromlevet, és turmixold sűrű, kenhető masszává, szükség szerint lekaparva a tál falát.
4. Fordítsd a kalapokat üregükkel felfelé, és öntsd le a tepsiben összegyűlt folyadékot. Töltsd meg a babos keverékkel; a sült paprikát vágd keskeny csíkokra, és formázz kis piros gyűrűt minden töltelékre, majd hosszában felezd el az olívabogyókat, és tegyél egy felet minden gyűrűbe.
5. Süsd 12–15 percig, amíg a kalapok megpuhulnak, a töltelék pedig teljesen átforrósodik. Pihentesd 2 percig, majd óvatosan tedd tálalótálra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.