Beyaz Fasulye Dolgulu Mantar Gözler

Mantar dolması, şapkanın farklı dokudaki dolguya yenebilir bir kap olduğu, küçük tuzlu lokmalar sunar. Bu yorumda cannellini fasulyesi; limon, sarımsak ve pişmiş mantar saplarıyla tatlanan açık renkli, pürüzsüz bir orta kısım verir. Saplar mantarın yararlı bir bölümünü ziyan etmeden lezzeti derinleştirir; ilk fırınlama ise şapkaların suyunu bırakmasını sağlar. Kırmızı biber halkaları ve yarım zeytinlerle sıradan malzemelerden Cadılar Bayramı gözleri yapılır. Vegan lokmaların yumuşak mantar tabanı ve doyurucu dolgusu vardır; gözleri ılık servis tabağında görünür kalır.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

Benzer büyüklükte şapkalar seçin: Yaklaşık 5 cm genişliğinde, kenarları sağlam iri kültür mantarları seçin. Benzer boylar, dolguyu eşit paylaştırmayı kolaylaştırır ve gözlere dengeli bir yüzey verir.
Fasulyeyi süzdükten sonra tartın: Fasulye miktarı süzülmüş ağırlıktır. Tartmadan önce yıkayıp süzün; dolguya fazladan konserve suyu yerine fasulye girsin.
Süs malzemelerini dikkatle süzün: Dizmeden önce közlenmiş biberlerin ve zeytinlerin fazla suyunu kurulayın. Islak parçalar fasulye dolgusunun üzerinde kayabilir ve açık renk yüzeyde renkli izler bırakabilir.

Yaygın hatalar

İlk fırınlamada çıkan suyu tutmayın: Boş şapkalar ilk fırınlamada su salar. Doldurmadan önce tepsiyi süzün; böylece bitmiş mantarların çevresinde su birikmez.
Ek sıvı koymadan çekin: Ölçülü limon suyunu kullanın ve gerektiğinde robot kabının kenarlarını sıyırın. Fazladan su çekmeyi kolaylaştırsa da püreyi gevşetir ve gözleri taşıyan yüzeyi zayıflatır.
Dolguyu alçak ve düz tutun: Gözleri yerleştirmeden önce dolguyu mantar şapkalarına paylaştırın. Alçak, düz bir tepe biber halkalarını dengede tutar; yüksek sivri tepe süsü eğebilir.

Servis önerileri

Her mantarı alttan destekleyin: Biber halkalarını korumak için yumuşamış şapkaları geniş bir spatulayla kaldırın. Düz servis tabağına gözleri yukarı bakacak şekilde tek sıra dizin.
Artanları kızarmış ekmek üzerinde değerlendirin: Artan mantarları tarifte anlatıldığı gibi ısıtın, ardından doğrayıp kızarmış ekmeğin üzerine koyun. Bu yeni sunumu yeni hazırlanmış yemek saymayın; ilk buzdolabı saklama süresine uyun.