Vada Pav (Mumbai-Kartoffelküchlein im Pav-Brötchen)
Mumbai Vada Pav mit Kartoffelküchlein im Kichererbsenteig und Chutneys
Top-Rezepte in Kreuzkümmelsamen
Tarka Dal mit Ghee und getrockneten Chilis
Cremiges Tarka Dal mit heißem Ghee, Knoblauch und Chilis
Saag Paneer (Spinat- und Frischkäse-Curry)
Saag Paneer mit dicker Spinatsauce und erwärmten Paneerwürfeln
Kadhi Chawal (Joghurtcurry mit Reis)
Mild säuerliches Kadhi mit Gewürzen und Ghee-Tadka, serviert mit Reis
Tarka Dal mit Jeera-Reis
Rotes Linsen-Tarka-Dal mit duftendem Kreuzkümmel-Jeera-Reis
Pesarattu (Dosa aus Mungbohnen)
Knuspriger Mungbohnen-Dosa mit Ingwer-Chutney
Alle Rezepte in Kreuzkümmelsamen
Vada Pav (Mumbai-Kartoffelküchlein im Pav-Brötchen)
Mumbai Vada Pav mit Kartoffelküchlein im Kichererbsenteig und Chutneys
Chiles Rellenos (mit Käse gefüllte Poblano-Chilis mit Tomatensoße)
Geröstete Poblanos mit Käsefüllung, paniert und frittiert, serviert mit Tomatensoße
Salz-Lassi
Erfrischender Salz-Lassi aus Joghurt, kaltem Wasser, Meersalz und geröstetem Kreuzkümmel
Birria de Res (Rindfleisch-Birria-Eintopf)
Angebratenes Rindfleisch in pürierten Chilis und Tomaten geschmort, mit Tortillas serviert
Kadai-Hähnchen mit Paprika und ganzen Gewürzen
Hähnchen und Paprika köcheln mit Tomaten, gerösteten ganzen Gewürzen, Ingwer und Knoblauch
Salat-Bowl mit Minzjoghurt
Gekühlter Gurken-Minzjoghurt-Salat, getoppt mit gerösteten Kreuzkümmelsamen
Saag Paneer (Spinat- und Frischkäse-Curry)
Saag Paneer mit dicker Spinatsauce und erwärmten Paneerwürfeln
Kadhi Chawal (Joghurtcurry mit Reis)
Mild säuerliches Kadhi mit Gewürzen und Ghee-Tadka, serviert mit Reis
Pongal-Festtagsreis (südindischer Reis mit Moong Dal)
Südindischer Pongal aus Reis und Moong Dal mit gewürztem Ghee und Cashews
Goanisches Schweine-Sorpotel (würziger Schweineeintopf)
Würziges goanisches Schweine-Sorpotel, zart geschmort in säuerlicher Essigsoße
