Confit de pato con patatas sarladaise
Confit de pato crujiente con patatas en grasa de pato, ajo y perejil
Selecciones destacadas en Alta cocina en casa
Surf and Turf (filete y gambas)
Lomo bajo marcado con gambas a la mantequilla de ajo y limón
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto de azafrán y tuétano)
Risotto de azafrán con tuétano y parmesano
Sole Meunière (Lenguado frito en mantequilla con limón y perejil)
Lenguado frito en mantequilla con salsa de limón y perejil
Bistecca alla Fiorentina (chuletón T-bone toscano)
Chuletón T-bone toscano, marcado y sazonado de forma sencilla
Scaloppine al Limone de ternera (ternera al limón italiana)
Ternera salteada en salsa de limón, vino blanco y alcaparras
Todas las recetas en Alta cocina en casa
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Pierna de cordero asada con ajo y romero.
Agnolotti del Plin (pasta rellena con mantequilla avellanada y salvia)
Pasta rellena con cerdo, espinacas, mantequilla avellanada y salvia
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (pierna de cordero asada con ajo y tomillo)
Pierna de cordero asada con ajo, tomillo y salsa de vino blanco
Costillar de ternera asado lentamente con crema de rábano picante
Costillar de ternera asado lento con crema de rábano picante
Risotto al Barolo (risotto de vino tinto Barolo)
Risotto cremoso de vino tinto con mantequilla y parmesano
Sfogliatelle Ricce (pasteles italianos hojaldrados con ricotta y sémola)
Sfogliatelle ricce crujientes con relleno de ricotta y sémola
Cordero Lechal al Horno (cordero lechal asado)
Cordero lechal asado con ajo, romero y vino blanco
Pato con Peras al Vino Tinto (pato estofado con peras y vino tinto)
Muslos de pato estofados con peras, vino tinto y chalotas
Steak au Poivre (filete con costra de pimienta y salsa cremosa al brandy)
Filete con costra de pimienta y salsa de sartén al brandy y nata
Caldereta de Bogavante (caldereta de bogavante al estilo menorquín)
Caldereta menorquina de bogavante con tomate, pimiento y azafrán
Lobster Bisque
Bisque de bogavante suave con brandy, concentrado de tomate y nata
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée de vainilla)
Crema al horno de vainilla con crujiente capa de azúcar caramelizado
