Coquilles Saint-Jacques Gratinées (vieiras gratinadas)
Vieiras en salsa cremosa de vino blanco con cobertura dorada de pan rallado
Selecciones destacadas en Alta cocina en casa
Fondant au Chocolat (coulant de chocolate caliente)
Pasteles tibios de chocolate con centro fundente
Magret de Canard aux Cerises (magret de pato con salsa de cerezas)
Pechuga de pato dorada en sartén con salsa de cerezas y vino tinto
Confit de pato con patatas sarladaise
Confit de pato crujiente con patatas en grasa de pato, ajo y perejil
Arroz Caldoso con Bogavante (arroz caldoso español con bogavante)
Arroz caldoso español con bogavante y caldo de azafrán
Ceviche nikkei con leche de tigre
Ceviche nikkei de lubina con leche de tigre
Todas las recetas en Alta cocina en casa
Millefoglie con Crema Pasticcera (milhojas italiano)
Hojaldre crujiente en capas con crema de vainilla
Suspiro Limeño (postre peruano de caramelo y merengue)
Postre peruano de caramelo con merengue de sirope de oporto
Crème caramel sin gluten (flan de vainilla al horno con caramelo)
Crema sedosa de vainilla desmoldada con salsa de caramelo
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (costillar de ternera asado con mantequilla de hierbas)
Costillar de ternera asado cubierto con mantequilla de ajo y hierbas
Gratin de Fruits de Mer (gratin francés de marisco)
Gratinado de marisco con gambas, vieiras, crema de vino blanco y Gruyère
Zabaglione with Moscato (Crema tibia batida)
Zabaglione tibio batido con Moscato, yemas de huevo y azúcar
Steak au Poivre con salsa de nata y coñac
Filete con costra de pimienta y salsa de sartén de coñac y nata
Confit de pato con patatas sarladaise
Confit de pato con patatas sarladaise de ajo y perejil
Crema Catalana all’Italiana (natillas de vainilla al horno con caramelo)
Natillas de vainilla al horno frías con costra crujiente de caramelo
Sole à la Bonne Femme (lenguado con champiñones y vino blanco)
Filetes de lenguado tiernos en salsa ligera de vino blanco con champiñones y perejil
Quenelles de Brochet with Nantua Sauce (quenelles de lucio en salsa cremosa de cangrejo de río)
Quenelles ligeras de lucio escalfadas suavemente y napadas con cremosa salsa Nantua de cangrejo de río
Lubina a la parrilla con beurre blanc
Lubina a la parrilla en lascas servida con una salsa beurre blanc brillante
