Lentejas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Spansk linsgryta som sjuder med chorizo, tomat och rökt paprikapulver
Topplock i Spanska Middagsrecept
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Solomillo al Pedro Ximénez (fläskfilé i Pedro Ximénez-sås)
Brynt fläskfilé avslutad i en glansig Pedro Ximénez-sås
Arroz con Pollo a la Española (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna, kokt i saffransbuljong
Porra Antequerana (tjock kall tomatsoppa)
Tjock kall tomatsoppa toppad med ägg och serranoskinka
Bocadillo de Calamares (friterad bläckfiskfralla i Madrid-stil)
Frasig fralla med mjölpanerad friterad bläckfisk och citron
Alla recept i Spanska Middagsrecept
Bocadillo de Calamares Madrileño (smörgås med friterad bläckfisk)
Krispigt friterad bläckfisk i mjukt vitt bröd med citron och majonnäs
Caldereta de Cordero Extremeña (lammgryta från Extremadura)
Långsamt sjuden lammgryta med lök, rökt paprikapulver, vin och persilja
Pollo al Chilindrón (kyckling med paprika och tomat)
Pollo al chilindrón med brynta kycklinglår, paprika, tomater, lök och vitlök
Cazón en Adobo (marinerad friterad pigghaj)
Pigghaj marinerad med sherryvinäger, paprika och spiskummin, sedan friterad krispig
Pulpo a la Gallega con Patatas (galicisk bläckfisk med potatis)
Sjöden bläckfisk skivad över potatis, avslutad med olivolja, paprika och salt
Lomo de Cerdo a la Extremeña (fläskytterfilé med paprikapulver och vitlök)
Brynt fläskytterfilé som varsamt tillagas med vitlök, söt paprika och en skvätt vitt vin
Tortilla Española (spansk potatisomelett)
Tortilla española som tillagas långsamt tills den stelnar och blir gyllene, serverad i klyftor
Paella de Verduras (vegetarisk spansk risrätt)
Paella de verduras med saffransris, rökt paprikapulver, kronärtskockor, paprika och gröna bönor
Trucha a la Navarra (öring fylld med jamón)
Hel öring fylld med jamón, vänd i mjöl och stekt i panna tills krispig
Estofado de Buey (spansk nötköttsgryta med rödvin)
Mör köttgryta bräserad i rödvin med tomater, lagerblad och rökt paprika
Ternera Estofada con Patatas (spansk gryta med nötkött och potatis)
Långbräserat kött och potatis i en fyllig tomat- och rökt paprikasås
Torrijas (spanska brödpuddingskivor)
Brödskivor i kanelmjölk, stekta gyllene och täckta med socker
