Çin Usulü Karidesli Kızarmış Pilav

• 500 g Yasemin pirinci, pişmiş ve soğutulmuş
• 300 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 2 Yumurta
• 30 ml Ayçiçek yağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 büyük Havuç
• 120 g Bezelye
• 45 ml Soya sosu
• 1 tutam Beyaz biber
• 10 ml Susam yağı
• 4 Taze soğan

1. Soğuk pişmiş pirincin topaklarını parmaklarınla ayır, gevşek olup kızartmaya hazır olsun. Sarımsağı ince ince dilimle, havucu küçük küpler halinde doğra ve taze soğanı dilimle (bitirmek için yeşil kısmından biraz ayır). Yumurtaları bir kasede hafifçe çırp.
2. Woku yüksek ateşte ısıt ve 10 ml ayçiçek yağını ekle. Yumurtaları dök ve yeni yeni pişene kadar 30 ila 60 saniye karıştırarak pişir, sonra bir tabağa al. Gerekirse wok’u sil.
3. Woku tekrar yüksek ateşe al ve kalan ayçiçek yağını ekle. Karidesleri ekle ve yeni yeni pembeleşene kadar 1 ila 2 dakika sotele, ardından sarımsak ve havucu ekleyip 1 dakika sotele. Bezelyeleri ekle ve ısınana kadar 1 dakika pişir.
4. Pirinci ekle ve taneler tamamen ısınıp hafifçe parlak görünmeye başlayana kadar bastırıp savurarak 3 ila 4 dakika sotele. Soya sosu ve beyaz biberi ekle ve dibi kazıyarak hiçbir şeyin yapışmaması için 1 dakika sotele. Yumurtayı woka geri ekle, taze soğanın çoğunu kat, sonra 30 saniye harmanla.
5. Ateşten al ve susam yağını gezdir, sonra iyice harmanla. Ayırdığın taze soğanın yeşil kısımlarını serpiştirerek sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.