Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
De ce reușește această rețetă
- O bază savuroasă: Pancetta, ceapa, morcovul și țelina creează profunzime înainte să adaugi roșiile, supa de bază și ierburile.
- Consistentă fără să fie grea: Fasolea și pastele mici fac supa sățioasă, iar zeama de roșii o păstrează echilibrată și ușor de mâncat cu lingura.
- Metodă simplă, într-o singură oală: Supa se pregătește, fierbe și se finalizează în aceeași oală, iar pastele fierb direct în zeamă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Gătit italian ca acasă: Pasta e fagioli se pregătește adesea ca o supă practică și hrănitoare, cu fasole, paste mici și o bază aromată simplă.
- Textura diferă de la o casă la alta: Unele versiuni sunt mai zemoase, iar altele sunt mai groase și aproape ca o tocăniță; zdrobirea câtorva boabe de fasole îi dă mai multă consistență.
Note despre ingrediente
- Fasole borlotti: Fasolea borlotti aduce o aromă de nucă și o textură cremoasă, dar fasolea cannellini merge bine pentru un rezultat mai blând și mai moale.
- Pastele mici sunt cele mai potrivite: Ditalini se potrivește supei fiindcă fierbe repede și încape bine în lingură; orzo este o alternativă utilă.
Greșeli frecvente
- Să o lași să se îngroașe prea mult: Pastele continuă să absoarbă lichid pe măsură ce fierb, așa că subțiază supa cu un strop de supă de bază dacă se îngroașă prea tare.
- Să nu amesteci după ce adaugi pastele: După ce pui ditalini, amestecă des ca supa bogată în amidon să nu se prindă pe fundul oalei.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Pastele vor absorbi mai multă supă în frigider, așa că adaugă puțină supă de bază când reîncălzești și încălzește până e fierbinte în toată masa.
- Textură optimă în aceeași zi: Pentru cea mai bună textură a pastelor, servește curând după gătire; resturile sunt încă bune, dar devin mai groase și mai moi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă pancetta și gătește 5 până la 7 minute, amestecând, până se topește grăsimea și pancetta devine ușor aurie.
- Adaugă ceapa, morcovul și țelina, cu un praf de sare. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și devin lucioase, dar fără să se rumenească.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat. Adaugă crenguța de rozmarin și frunzele de dafin.
- Toarnă passata și supa, apoi adu la un clocot ușor. Fierbe ușor 10 minute, ca să se îmbine aromele.
- Adaugă fasolea borlotti și revino la un clocot constant. Gătește 10 minute, amestecând din când în când.
- Încorporează ditalini și fierbe la foc mic 10 până la 12 minute, amestecând frecvent ca pastele să nu se lipească, până sunt abia fragede. Supa ar trebui să se îngroașe ușor pe măsură ce pastele fierb; subțiază cu un strop de supă, dacă e nevoie.
- Scoate crenguța de rozmarin și frunzele de dafin. Asezonează cu restul de sare și piperul negru, apoi lasă 2 minute deoparte, fără foc, înainte de a servi fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Amestecă mai des după ce adaugi pastele, fiindcă se pot prinde de fundul oalei pe măsură ce supa se îngroașă.
- Dacă îți place o supă mai groasă, zdrobește câteva linguri de fasole pe peretele oalei înainte să adaugi pastele.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că supa este reîncălzită până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește ditalini cu orzo pentru o textură similară de paste mici.
- Înlocuiește fasolea borlotti cu fasole cannellini pentru o fasole mai blândă, mai cremoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Pastramele vor continua să absoarbă lichid, așa că adaugă puțină supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor pe aragaz până e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă Cock-a-Leekie cu prune uscate
Supă de pui și praz cu prune uscate, în supă ușoară
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
Supă cremă de cartofi copți cu toppinguri
Supă cremoasă de cartofi cu bacon, cheddar și ceapă verde
Sopa Castellana (supă castiliană de usturoi și pâine cu boia)
Supă de usturoi și pâine cu boia și ouă poșate
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Fasole roșie cu orez, în stil cajun
Fasole roşie cremoasă cu cârnaţi, servită peste orez
Baccalà alla Livornese (tocană toscană de cod sărat)
Tocăniță toscană de baccalà cu roșii, măsline și capere
Rheinischer Sauerbraten (friptură germană la oală cu varză roșie)
Friptură germană la oală în oțet de vin roșu cu varză roșie cu măr
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Wellington cu ciuperci și castane (vegetarian)
Wellington cu ciuperci și castane, copt în foietaj crocant
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
Supă cu legume, fasole şi paste, cu pesto
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Spezzatino di Manzo (tocăniță italiană de vită)
Tocăniță italiană de vită fiartă cu roșii, vin roșu și ierburi
Pasta e Fagioli vegană
Supă italiană vegană de fasole și paste cu roșii și ierburi
S-ar putea să îți placă și
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Porra Antequerana (supă rece groasă de roșii)
Supă rece groasă de roșii cu ou și șuncă serrano
Friptură de porc de Crăciun (friptură nordică de porc cu șorici crocant)
Friptură nordică de porc cu șorici crocant și foi de dafin
Tarte à la Tomate et Moutarde (tartă din foietaj cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon și roșii coapte
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (Antricot cu os la grătar)
Antricot cu os la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
