Amandelstaaf (Marzipan Dolgulu Milföy Çubuğu)

Hollanda amandelstaaf’ı, çıtır milföy hamurunun yumuşak bademli marzipan bir içi sardığı, uzun ve dilimlenebilir bir hamur işidir. Genellikle kahveyle servis edilir ve özellikle kış bayram dönemiyle özdeşleşir; altın rengi, kat kat dökülen kabuğu, hafif tatlı içi ve bademli üstüyle tanınır. Bu versiyon hazırlığı sade tutar: marzipan vanilya ve bir tutam tuzla zenginleştirilir, ardından soğutulmuş hamurun içine alınır; böylece fırında düzgünce kabarır ve koyu renk alır. Soğuduktan sonra, paylaşmak için zengin ve yemişimsi dilimlere temizce kesilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Hollanda usulü şenlikli hamur işleri
Lezzet profili Tatlı • Fındıksı • Zengin badem aroması
Teknikler Fırınlama • Hamura sarma
Hazırlama biçimi Önceden hazırlanabilir • Kalabalık için uygun
Gereken süre 1 saatten kısa
Gerekli ekipman Fırın • Fırın tepsisi • Pişirme kâğıdı

Bu tarif neden işe yarar

  • Kat kat hamur, yumuşak iç: Soğuk milföy hamuru çıtır katlar hâlinde pişerken marzipan içeride yumuşak ve yoğun kalır.
  • Basit malzeme listesi: Hazır milföy hamuru ve marzipan, klasik bademli hamur işi karakterini kaybetmeden yöntemi sade tutar.
  • Kolay dilimlenir, paylaşılır: Uzun hamur işi şekli, kahve, çay, tatlı ya da bayram sofrası için düzgün porsiyonlara kesmeyi pratik kılar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Geleneksel notlar

  • Hollanda bademli hamur işi: Amandelstaaf, milföy hamuruna sarılı badem ezmesi veya marzipandan yapılan, dilimlenerek servis edilen tanınmış bir Hollanda hamur işidir.
  • Badem ezmesi mi marzipan mı: Bazı versiyonlarda biraz daha yumuşak, daha az tatlı bir iç için badem ezmesi kullanılır; marzipan ise daha pürüzsüz, daha tatlı bir sonuç verir.

Doku ipuçları

  • Hamuru soğuk tutun: Milföy hamuruyla hâlâ soğukken çalışın; böylece tereyağı katmanları belirgin kalır ve fırında düzgünce kabarır.
  • Dilimlemeden önce soğutun: Hamur işini tamamen soğumaya bırakın; böylece iç harç biraz sertleşir ve bıçak altında ezilmek yerine kabuk çıtır kalır.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlayın: İçli hamur işi, pişirmeden önce bir süreliğine hazırlanıp buzdolabında soğutulabilir; bu da düzgün bir şeklin korunmasına yardımcı olur.
  • Artanları tazeleyin: Dilimleri 160°C (320°F) fırında, hamur yeniden biraz çıtırlık kazanana kadar ısıtın.
  • Dilimlenmiş porsiyonları dondurun: Dilimleri iyice sarıp dondurun, sonra isterseniz hafifçe tazelemeden önce oda sıcaklığında çözdürün.

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Yağlı kâğıt
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 200°C (390°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla. Milföy hamuru donmuşsa, esnekleşene ama hâlâ serin kalana kadar çözdür.
  2. Bir karıştırma kabında marzipanı ince toz şeker, vanilya özütü ve ince deniz tuzuyla pürüzsüz ve eşit şekilde karışana kadar yoğur. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir rulo şekli ver; hamurun içine düzgünce oturması için uçlarını hafifçe incelt.
  3. Milföy hamurunu aç ve marzipan rulosunu ortasına yerleştir. İç harcı tamamen kapatacak şekilde hamuru üzerine katla, birleşim yerini bastırarak kapat, sonra marzipan tamamen örtülsün diye uçlarını alta kıvır.
  4. Hamur çubuğunu birleşim yeri altta kalacak şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye aktar. Yumurtayı çırp, sonra hamurun her yerine sür ve dilimlenmiş bademleri serpiştir; yapışmaları için hafifçe bastır.
  5. 25 to 30 minutes boyunca, iyice altın rengi alıp kabarana kadar pişir; eşit renklenmesi için tepsiyi yarısında çevir. Tepside 10 minutes soğut, sonra dilimlemeden önce tamamen soğuması için tel ızgaraya al.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Çalışırken milföy hamurunu soğuk tut; yumuşamaya başlarsa daha temiz kabarması için, pişirmeden önce hazırladığın çubuğu 10 minutes buzdolabında soğut.
  • Düzgün dilimler için amandelstaaf’ı tamamen soğut, sonra tırtıklı ekmek bıçağıyla nazik testere hareketleriyle kes.

İkame ürünler

  • Vanilya özütü yerine, daha geleneksel ve hafif kokulu bir tatlılık için 1 tsp vanilya şekeri kullan.
  • Dilimlenmiş badem yerine, daha çıtır bir üst için iri kıyılmış kavrulmuş badem kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 4 gün
  • Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 days kadar, ya da buzdolabında 4 days kadar sakla. Tazelemek için dilimleri 160°C (320°F) fırında 6 to 8 minutes ısıt. Dilimleri iyice sarıp 2 months kadar dondur ve oda sıcaklığında çözdür.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 10 adet
  • Verim: hamur işi çubuğu
  • Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Hollanda
  • Alerjenler:
    Badem Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Dondurulabilir Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Fırın Fırın tepsisi Karıştırma kasesi Yağlı kâğıt
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Toz şeker

1 cup ≈ 200 g
Malzemeyi dönüştür→

Vanilya özü

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.