Moderne briam med quinoa
Derfor fungerer oppskriften
- Dyp, ovnsbakt smak: Grønnsakene stekes sammen med olivenolje, hvitløk og oregano, slik at tomatsaften blander seg med potetene, auberginen og squashen mens de blir myke.
- Frisk avslutning: Sitron løfter quinoaen og balanserer fylden fra de ovnsstekte grønnsakene og olivenoljen.
- Egner seg til rester: De ovnsstekte grønnsakene og quinoaen holder seg godt i kjøleskapet, noe som gjør dette til et praktisk valg for enkle lunsjer eller middager senere i uken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Moderne kornbase: Briam serveres ofte som en grønnsaksform med rikelig olivenolje; quinoa gjør denne varianten mer mettende, samtidig som fokuset ligger på de ovnsstekte grønnsakene.
- Alternativ base: Bulgur er et godt bytte hvis du ønsker en mer gresk kornkombinasjon.
Teksturtips
- Jevnt møre grønnsaker: Skjær potetene litt mindre enn auberginen og squashen, så de blir gjennomstekt på samme tid.
- Ovnsstek, ikke damp: Fordel grønnsakene i ett lag, slik at kantene kan brunes i stedet for å falle sammen i for mye fuktighet.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater gir formen sine naturlige safter og syrlighet, som bidrar til å dekke grønnsakene mens de steker.
- Valg av oregano: Tørket oregano fungerer godt under steking; fersk oregano er best å røre inn til slutt for en grønnere, friskere smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar til senere: Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i lufttette beholdere i opptil 4 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i ovn på 200°C (390°F) til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis stekesjyen i formen må løsnes.
- Frysealternativ: Frys ned etter tilberedning i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ovnsbakte grønnsaker
Quinoa og finish
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær potetene, auberginen og squashen i grove, munnstore biter, og skjær tomatene i båter.
- Ha potetene, auberginen, squashen og tomatene i en stor bolle. Press hvitløken i, tilsett tørket oregano, extra virgin olivenolje, fint havsalt og svart pepper, og vend godt så alt dekkes.
- Fordel grønnsakene utover et stort stekebrett, og hell deretter 120 ml vann i brettet for å hjelpe potetene å bli gjennomstekt. Stek i 55 til 60 minutter, vend én gang halvveis, til potetene er møre og kantene er dypt gyldne.
- Mens grønnsakene steker, skyll quinoaen i et dørslag til vannet blir klarere. Kok opp 500 ml vann i en stor kjele, tilsett quinoaen og en klype fint havsalt, og la småkoke i 12 til 15 minutter til vannet er absorbert.
- Ta kjelen av varmen, legg på lokk og la quinoaen dampe i 5 minutter, og luft den deretter med en gaffel. Del sitronen i to og press halvparten over quinoaen, smak til og tilsett mer hvis du vil ha den friskere.
- Fordel quinoaen i boller eller på tallerkener og legg de ovnsbakte grønnsakene oppå, inkludert eventuell kraft fra brettet. Server med en gang med resten av sitronen til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær potetene litt mindre enn auberginen og squashen, så alt blir ferdig samtidig.
- Hvis brettet ser tørt ut underveis i stekingen, tilsett en liten skvett vann så tomatene ikke svir seg før potetene er møre.
- For best tekstur, fordel grønnsakene i ett lag så de steker i stedet for å dampe.
Erstatninger
- Bytt ut quinoa med bulgur for en mer tradisjonell base i gresk stil.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano, og bruk ca. 1 ss plukkede blader som røres inn til slutt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i lufttette beholdere. Varm opp i ovn på 200°C (390°F) i 12 til 15 minutter til rykende varmt; tilsett en skvett vann ved behov for å løsne kraften på brettet. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og hvitløk
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og hvitløk
Beef Wellington
Oksefilet pakket i sopp, skinke og butterdeig
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stekt i panne med herbes de Provence, sitron og tomater
Veganske Tacos de Hongos al Pastor (taco med sopp og ananas)
Veganske sopptaco med ananas, løk, koriander og lime
Karjalanpaisti (finsk kjøttgryte med storfe og svin)
Finsk kjøttgryte med storfe og svin med løk og laurbær
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Rinderrouladen (tyske okserulader med sennep og bacon)
Okserulader med sennep, bacon, sylteagurk og saus
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Du vil kanskje også like
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Pannestekte crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Trucha a la Plancha (stekt ørret på grillpanne med salsa criolla)
Stekt ørret på grillpanne med salsa criolla, lime og koriander
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
