Indian Easter Egg Curry (Domatesli soğanlı sos içinde haşlanmış yumurta)

• 8 Yumurta, büyük
• 300 g Basmati pirinci
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 2 orta Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 500 g Domates, olgun
• 20 g Taze kişniş
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 600 ml Su

1. Yumurtaları büyük bir tencereye koy ve üzerini soğuk suyla kapla. Kaynat, sonra 10 dakika kısık ateşte pişir. Süz, soğuk akan suyun altında soğut, sonra soy.
2. Basmati pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra süz. Hafif tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana kadar, 10 ila 12 dakika pişir. Süzgeçte süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
3. Soğanı ince ince dilimle. Zencefili rendele ve sarımsağı ez. Domatesleri iri iri doğra, kişnişi (sapları ve yaprakları) ince ince kıy.
4. Orta ateşte bir sos tenceresinde ghee’yi ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve sık sık karıştırarak 10 ila 12 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
5. Toz kimyonu, toz zerdeçalı ve karabiberi karıştırarak ekle ve 30 saniye pişir. Domatesleri ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Ara sıra karıştırarak 12 ila 15 dakika, domatesler dağılana ve sos koyulaşana kadar pişir.
6. Tadına bakıp tuzu ayarla, sonra soyulmuş yumurtaları ekle. 5 ila 7 dakika hafifçe kaynat, yumurtaları çevirerek sosa iyice bulanmalarını sağla. Kişnişin çoğunu karıştırarak ekle, bitirmek için birazını ayır.
7. Yumurtalı köriyi basmati pilavının üzerinde servis et. Servisten hemen önce kalan kişnişi serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.