Modern Hindistan Cevizli Pilav Kasesi

• 300 g Basmati pirinci
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 250 ml Su
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ½ çay kaşığı Hardal tohumu
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 1 orta Yeşil acı biber
• 25 g Hindistan cevizi rendesi

1. Basmatı pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka, sonra iyice süz. Yeşil acı biberi boylamasına ikiye kes (daha acı için çekirdekleri içinde bırak ya da daha hafif olması için kazıyıp çıkar).
2. Pirinci bir tencereye al, hindistan cevizi sütü, su ve ince deniz tuzunu ekle ve karıştırmak için 1 kez karıştır. Orta ateşte hafifçe kaynamaya getir, sonra hemen altını kıs, kapağını kapat ve sıvı çekilene kadar 12 dakika pişir.
3. Tencereyi ocaktan al ve pirinci, buharda demlenip pişmesini tamamlaması için 10 dakika kapalı bırak. Taneleri ayırmak için tahta kaşıkla veya çatalla havalandır.
4. Bu arada, ayçiçek yağını küçük bir tavada orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ekle ve patlamaya başlayana kadar pişir, sonra köri yapraklarını ve yeşil acı biberi ekleyip çok kokulu olana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
5. Sıcak baharatlı yağı ve tüm yağı havalandırılmış pirince karıştır. Hindistan cevizi rendesini serpiştir, karıştırarak yedir, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.