Tandoori Chicken Bowl (Poulet grillé épicé avec riz et concombre)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Poulet bien assaisonné: Le yaourt, l’ail, le gingembre et le masala tandoori assaisonnent le poulet tout en aidant les épices à adhérer à la surface.
- Bon contraste dans le bol: Le poulet grillé légèrement carbonisé, le riz basmati moelleux et le concombre frais donnent au bol un contraste net de textures et de températures.
- Finition fraîche: Le citron vert et la coriandre équilibrent la richesse du ghee et du poulet mariné au yaourt.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- La marinade compte: Le poulet a besoin d’au moins 45 minutes dans la marinade, mais un repos plus long au frais laisse plus de temps aux épices pour assaisonner la viande.
- Laisser reposer avant de trancher: Laisse le poulet grillé reposer brièvement avant de le couper, pour que les jus se stabilisent et que les tranches restent moelleuses.
- Meilleurs servis tièdes: Assemble les bols pendant que le riz est encore bien aéré et que le poulet est chaud, en ajoutant le concombre, le citron vert et la coriandre à la fin.
Ajuster le piquant
- Pour moins de piquant: Utilise un tandoori masala plus doux et sers avec plus de yaourt ou de concombre pour adoucir le piquant.
- Pour plus de piquant: Choisis un tandoori masala plus fort ou ajoute une pincée de piment en poudre à la marinade.
- Gardez l’équilibre: Termine généreusement avec du citron vert ; l’acidité relève les saveurs et évite que le piquant ne paraisse lourd.
Conseils pour préparer à l’avance
- Fais mariner à l’avance: Le poulet peut être mariné plus tôt dans la journée ou toute la nuit, prêt à griller au besoin.
- Conserver les éléments séparément: Garde le poulet, le riz et le concombre dans des récipients séparés pour que le concombre reste croquant.
- Réchauffer doucement: Réchauffe le riz et le poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoute le concombre, le citron vert et la coriandre juste avant de servir.
Erreurs fréquentes
- Évite de surcharger le gril: Laisse suffisamment d’espace autour du poulet pour qu’il grille plutôt qu’il ne cuise à la vapeur.
- Ne surcuis pas les alternatives plus maigres: Si tu utilises des blancs de poulet à la place des hauts de cuisse, réduis le temps de cuisson au gril et cuis seulement jusqu’à ce que la partie la plus épaisse soit bien cuite.
- Égoutte bien le riz: Après ébullition, égoutte soigneusement le basmati avant d’ajouter le ghee afin que les grains restent séparés.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, mélange le yaourt, le masala tandoori, l’ail, le gingembre et 1 c. à c. de sel fin de mer. Ajoute les hauts de cuisse de poulet et retourne-les pour bien les enrober. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 45 minutes.
- Rince le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égoutte. Porte une grande casserole d’eau à ébullition, sale avec le reste de 0.5 c. à c. de sel fin de mer, et fais cuire le riz 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant bien séparé. Égoutte bien, remets dans la casserole et incorpore le ghee; couvre et laisse cuire à la vapeur 5 minutes.
- Fais chauffer le gril à feu moyen-vif. Sors le poulet de la marinade en laissant l’excédent retomber dans le saladier, puis fais griller 5 à 7 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit légèrement marqué et bien cuit. Laisse reposer 3 minutes, puis tranche.
- Coupe le concombre en deux dans la longueur et tranche en demi-rondelles. Coupe le citron vert en quartiers et hache grossièrement la coriandre fraîche. Égrène le riz, puis répartis-le dans deux bols et garnis de poulet et de concombre.
- Termine avec un généreux filet de citron vert et parsème de coriandre. Sers aussitôt, tant que le poulet est chaud et le riz moelleux.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour plus de goût et de couleur, laisse mariner le poulet jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.
- Si tu cuisines pour une personne enceinte, âgée ou immunodéprimée, utilise du yaourt pasteurisé et assure-toi que le poulet est cuit jusqu’à être bien chaud à cœur, sans aucune trace de rose.
Substitutions
- Remplace les hauts de cuisse de poulet par du blanc de poulet pour un bowl plus léger; réduis le temps de grillade et cuis juste jusqu’à ce que la partie la plus épaisse soit cuite à cœur.
- Remplace le ghee par du beurre pour une richesse similaire dans le riz.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le poulet, le riz et le concombre séparément dans des récipients hermétiques. Réchauffe le poulet et le riz au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoute le concombre, le citron vert et la coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 bols
- Temps total: 1h 20min (25min actif)
- Difficulté: Moyen
- Cuisine: Indienne
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bol de légumes tempura avec riz à sushi et sauce tentsuyu
Tempura de légumes croustillante sur riz à sushi avec tentsuyu
Bowl de lentilles à la française aux herbes fraîches
Lentilles vertes assaisonnées de vinaigre de vin rouge, persil et ciboulette
Bowl nordique au saumon avec orge et sauce skyr à l’aneth
Bowl de saumon au four avec orge, salade et sauce skyr à l’aneth
Burrito bowl végétarien
Bol de riz avec haricots noirs, maïs, poivrons, salsa et avocat
Bowl de carnitas léger
Bowl de carnitas avec riz complet, haricots noirs, avocat et pico
Bowl de farro à l’italienne avec courgette rôtie et tomates
Bowl de farro avec courgette rôtie, tomates, roquette et Parmesan
Açorda com Ovo (soupe portugaise au pain à l’ail avec œuf)
Soupe au pain à l’ail avec coriandre et œuf poché
Bowl néerlandais d’orge perlé aux légumes de saison, œuf et gouda
Bowl d’orge perlé avec légumes rôtis, œuf et gouda
Bowl veggie piri-piri
Légumes rôtis et pois chiches piri-piri sur riz complet
Balık Ekmek (sandwich au poisson avec citron et oignon)
Sandwich au poisson dans du pain croustillant, oignon, laitue et citron
Bratwurst au four sur plaque moderne, pommes de terre, pomme et moutarde
Bratwurst au four avec pommes de terre, pomme, oignon et choucroute
Bol de céréales de l’Algarve au citron et herbes
Bol de boulgour aux pois chiches, tomate, concombre et herbes
Lunch bowl de chicken biryani
Bowl de biryani au poulet, riz basmati et oignons
Cháo Gà (bouillie de riz vietnamienne au poulet)
Bouillie de riz vietnamienne au poulet, soyeuse, avec gingembre et herbes
Riz au poulet du Tết aux herbes et sauce de poisson
Riz au poulet avec concombre, herbes et sauce de poisson
Salad bowl au poulet tandoori
Poulet tandoori avec laitue, concombre, tomates et sauce au yaourt
Tandoori Chicken with Raita
Poulet tandoori rôti avec raita concombre-menthe
Chicken tikka masala avec riz basmati
Chicken tikka masala en sauce tomate crémeuse avec riz basmati
Vous pourriez aussi aimer
Sardinhas no Forno (sardines au four)
Sardines au four avec poivrons, tomates, ail et citron
Wigilijny Barszcz z Uszkami (soupe polonaise claire de betterave avec raviolis)
Soupe claire de betterave servie avec des uszka farcis aux champignons
Aligot (purée de pommes de terre au fromage filante)
Purée au fromage filante avec pommes de terre, tomme et ail
Stoofvlees met Friet (ragoût belge de bœuf avec frites)
Ragoût belge de bœuf à la bière brune, servi avec frites
Poke bowl sushi aux crevettes
Bol de riz à sushi garni de crevettes, concombre et edamame.
Baccalà alla Vicentina (morue salée mijotée)
Morue salée braisée avec oignon, anchois et huile d’olive
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
