Bindaetteok (sebzeli Kore maş fasulyesi krepleri)

• 250 g Mung fasulyesi
• 300 ml Su
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 150 g Fasulye filizleri
• 3 Taze soğan
• 30 g Pirinç unu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 90 ml Sıvı yağ
• 60 ml Açık soya sosu
• 30 ml Beyaz sirke
• 1 çay kaşığı Susam yağı
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Maş fasulyelerini iyice yıka, sonra bir kâseye alıp bol soğuk suyla üzerini kapat. 8 saat ıslanmaya bırak, sonra bir süzgeçte iyice süz.
2. Fasulyeler süzülürken soğanı ince ince dilimle, havucu ince kibrit çöpü şeklinde doğra ve fasulye filizlerini iri iri doğra. Taze soğanları ince ince dilimle.
3. Süzülmüş maş fasulyelerini su, pirinç unu ve ince deniz tuzuyla birlikte blendera koy. Gerektikçe kenarlarını sıyırarak, hafif dokulu koyu bir hamur olana kadar yaklaşık 30 to 60 saniye çek.
4. Hamuru bir karıştırma kabına aktar ve soğan, havuç, fasulye filizi ve taze soğanları eşit dağılana kadar karıştır. Hamurun biraz koyulaşması için 10 dakika dinlendir.
5. Dip sosu için açık soya sosu, beyaz sirke, susam yağı ve kavrulmuş susamı küçük bir kâsede karıştır. Kenara al.
6. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tabanını cömertçe kaplayacak kadar bitkisel yağ ekle. Hamurdan kaşıkla alıp 3 to 4 krep yap, her birini yaklaşık 8 to 10 cm genişliğinde yay.
7. Altı koyu altın rengi olup kenarları çıtırlaşana kadar 3 to 4 dakika tavada kızart, sonra çevirip diğer yüzünü 3 to 4 dakika pişir. Bir tabağa al ve kalan hamurla tekrarla; gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekle.
8. Bindaetteok’u sıcak, yanında dip sosla servis et. Partiler hâlinde pişiriyorsan, kızartmayı bitirene kadar pişen pankekleri düşük ısıdaki fırında sıcak tut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.