Pečené kuře s gochujangem na plechu
Proč tento recept funguje
- Lepkavá, slaná glazura: Gochujang, sójová omáčka, med, česnek a opražený sezamový olej vytvoří vyvážený obal s pálivostí, sladkostí a hlubokým umami.
- Efektivní metoda pečení na plechu: Batát dostane náskok před přidáním kuřete a brokolice, takže se každá část dopeče doměkka a dozlatova.
- Dobrý kontrast: Brokolice s křupavými okraji, měkký batát, lepkavá kuřecí kůže a závěrečné posypání sezamovými semínky udrží pečení na plechu pestré.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Mírně uberte gochujang a glazuru vyvažte trochou medu navíc nebo sezamového oleje.
- Pro větší pálivost: Přidejte do glazury více gochujangu a udržte v rovnováze sójovou omáčku a med, aby zůstala lesklá, ne příliš ostrá.
Tipy na texturu
- Podpořte zhnědnutí: Nechte kuře kůží nahoru a nepřeplňujte plech, aby se kůže opekla, místo aby se dusila v páře.
- Brokolici přidejte až později: Brokolici stačí opékat jen v závěrečné části; když ji přidáte příliš brzy, může změknout dřív, než bude kuře hotové.
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna s kostí a kůží: Při pečení na vysokou teplotu zůstávají šťavnatá a glazuře dají dost času, aby zkaramelizovala, zhoustla a zhnědla.
- Květák funguje skvěle: Květák může nahradit brokolici, ale růžičky nechte podobně velké, aby se pekly rovnoměrně.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Batát můžete nakrájet a glazuru promíchat předem a pak vše uchovat v lednici až do vaření.
- Důkladně prohřejte: Zbytky ohřejte na plechu na 200°C (390°F) do úplného prohřátí, což pomůže kuřeti i zelenině znovu získat část pečené struktury.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Oloupejte sladký brambor a nakrájejte na kousky 2.5 cm, pak dejte na velký plech.
- Sladký brambor zakápněte 1 lžící opraženého sezamového oleje a promíchejte, aby se obalil. Pečte 15 minut, aby měl náskok.
- Mezitím promíchejte gochujang, sójovou omáčku, med, zbývající 1 lžíci opraženého sezamového oleje a česnek (najemno nastrouhaný nebo prolisovaný). Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila.
- Vyjměte plech z trouby a mezi sladký brambor vložte kuřecí stehna kůží nahoru. Zbylou glazuru lžící rozetřete na kuře a pečte 20 minut, dokud se kůže nezačne zbarvovat dozlatova.
- Brokolici rozdělte na růžičky a přidejte na plech, promíchejte ji ve výpeku. Pečte ještě 10 až 12 minut, dokud brokolice nezměkne s opečenými okraji a kuře nebude propečené.
- Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Plech posypte praženými sezamovými semínky a hned podávejte, s lepkavými šťávami přelitými lžící navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejlepkavější výsledek během posledních 10 minut pečení jednou nebo dvakrát přelijte kuře glazurou z plechu.
- Pokud podáváte někomu z rizikové skupiny, ujistěte se, že je kuře všude důkladně horké, u kosti není růžové a šťáva je čirá.
Náhrady
- Med nahraďte javorovým sirupem pro o něco hlubší sladkost.
- Nahraďte brokolici růžičkami květáku; přidejte je ve stejnou dobu a pečte, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte na plechu při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, dokud nebude vše horké, nebo ohřívejte v mikrovlnce po krátkých intervalech a v polovině kuře otočte.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Losos s medovo-česnekovou glazurou a pečeným chřestem
Losos s medem a česnekem pečený s chřestem
Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Kuře se zaatarem pečené na plechu s citronem a rajčaty
Marocké jehněčí kofty z plechu s paprikami a rajčaty
Jehněčí kofty z plechu s paprikami, rajčaty, citronem a koriandrem
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Extra křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stripsy v panko, připravené v horkovzdušné fritéze extra dokřupava.
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kuře v oaxackém černém mole)
Kuře podávané s oaxackým mole negro a sezamovými semínky
Arroz con Pollo (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jedné pánve se šafránem
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou a omáčkou
Bandeja Paisa (kolumbijský talíř s fazolemi, rýží a vepřovým bůčkem)
Kolumbijský talíř s fazolemi, rýží, bůčkem, vejcem a plantainem
Quiche Lorraine se zeleným salátem
Quiche Lorraine se slaninovým krémem a zeleným salátem
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Dwaeji Bulgogi (korejské pikantní vepřové stir-fry s cibulí)
Pikantní korejské vepřové stir-fry s cibulí a jarní cibulkou
Obilná miska bulgogi
Miska s hovězím bulgogi, hnědou rýží, mrkví, okurkou a gochujangem
Poke bowl s kuřetem na medu a česneku
Poke bowl s medovo-česnekovým kuřetem, rýží, avokádem a okurkou.
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Mohlo by se vám také líbit
Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Bratwurst z plechu s pečenou zeleninou, hořčicí a kmínem
Croustade aux Pommes (jablečný koláč z křehkého těsta)
Máslový jablečný koláč s kompotem a skořicí
Poffertjes (nizozemské mini kynuté lívanečky s máslem a moučkovým cukrem)
Mini kynuté lívanečky s máslem a moučkovým cukrem
Losos a zelenina z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy s fazolkami, rajčaty a sójovou glazurou.
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nizozemská bramborová kaše s pórkem)
Nizozemská kaše s pečenou dýní, pórkem a kozím sýrem
Fava (pyré ze žlutého loupaného hrachu)
Krémové řecké hrachové pyré s citronem a kaparami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
