Moderne kimchi fried rice-bolle
Derfor fungerer oppskriften
- Rask hverdagsmiddag: Å bruke kokt, avkjølt ris gjør wokingen rask og hjelper kornene å bli gjennomvarme uten å bli tunge.
- Mye smak fra basisvarer: Kimchi, gochujang og soyasaus gir syrlighet, chilivarme og dyp salt smak uten lang koketid.
- Balansert tekstur i bollen: Et stekt egg gir fylde, mens vårløk og ristede sesamfrø gir friskhet og crunch.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Bruk en mindre sterk kimchi og reduser gochujang, og tilsett den gradvis så heten holder seg balansert.
- For mer styrke: Øk gochujang litt eller topp bollen med chiliolje eller gochugaru hvis du liker et kraftigere chilistikk.
- Hold heten avrundet: En lettstekt eggeplomme bidrar til å dempe chilien og gir risen en fyldigere, glattere avslutning.
Notater om ingredienser
- Velg smakfull kimchi: Godt fermentert kimchi gir den stekte risen en dypere syrlighet og mer umamirik kompleksitet; ferskere kimchi smaker lettere og er sprøere.
- Hakk kimchien: Når du grovhakker kimchien, fordeler den seg jevnt i risen og karamelliserer raskere i pannen.
- Bruk avkjølt ris: Avkjølt rundkornet ris holder akkurat nok sammen til å gi god tyggemotstand, samtidig som den skiller seg ordentlig når den wokkes.
Vanlige feil
- Å bruke nykokt ris: Varm, fuktig ris kan dampe i stedet for å steke, så avkjølt ris er et bedre valg for en blank, men separert tekstur.
- Å steke for forsiktig: Når risen er i, hold pannen varm nok til rask wokking, så kornene blir gjennomvarme uten å bli myke.
- Å tilsette hvitløk for tidlig: Hvitløk trenger bare kort tid i pannen etter at kimchien har begynt å karamellisere; steker du den for lenge, kan den bli bitter.
Serveringsforslag
- Legg til noe sprøtt: Server med agurksalat, syltet reddik eller lett krydrede grønnsaker for å balansere fylden i ris og egg.
- Avslutt med friskhet: Ekstra vårløk, sesamfrø eller revet ristet nori passer godt som topping til slutt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hvis risen klumper seg, løs den opp i en bolle med fingrene så den steker jevnt. Grovhakk kimchien, skjær vårløken i tynne skiver, og finhakk hvitløken.
- Varm 1 ss av vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Ha i kimchien og stek i 2 til 3 minutter til den dufter og begynner å karamellisere i kantene, og rør deretter inn hvitløken i 30 sekunder.
- Tilsett risen og wok i 3 til 4 minutter, mens du presser og vender så riskornene skiller seg og blir gjennomvarme. Rør inn gochujang og lys soyasaus, og stek i 1 til 2 minutter til risen ser blank ut og er jevnt dekket.
- Skyv risen til den ene siden av pannen og ha i resterende 1 ss vegetabilsk olje på den tomme siden. Knekk i eggene og stek i 2 til 3 minutter til hviten har satt seg og plommen fortsatt er rennende, eller stek lenger hvis du foretrekker det.
- Fordel den stekte risen mellom to boller. Topp hver med et stekt egg, og avslutt med vårløk og ristede sesamfrø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, bruk kokt ris som er avkjølt, så kornene holder seg adskilt i pannen.
- Hold varmen ganske høy når risen går i, og wok med raske bevegelser så den blir gjennomvarm uten å dampe.
- Egg bør stekes til hviten har satt seg helt; hvis du serverer sårbare grupper, stek plommene til de er faste.
Erstatninger
- Bytt ut rundkornet ris med mellomkornet ris for en litt løsere, mindre klebrig stekt ris.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og en litt søtere, rikere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl den stekte risen raskt og sett i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en varm stekepanne med en liten skvett vann til den er rykende varm; stek ferske egg til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Egg Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Tacobolle med kalkunkjøttdeig, fullkornsris og svarte bønner
Tacobolle med kalkun, fullkornsris, svarte bønner og yoghurt
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Ovnsbakt kylling med hvitløk og urter
Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk, urter og hvitvin
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Kylling og dumplings
Kyllinggryte toppet med myke dampede dumplings
Sole Meunière (smørstekt tunge med sitron og persille)
Smørstekt tunge med sitron- og persillesaus
Sprø chilitofo i airfryer
Sprø chilitofo i airfryer i klebrig saus.
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi og gochujang, sesam og vårløk
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Du vil kanskje også like
Lamb Kleftiko (langtidsstekt lam med hvitløk, sitron og poteter)
Langtidsstekt gresk lam med hvitløk, sitron og poteter
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Moderne paella-inspirert kornbolle med kylling og reker
Paella-inspirert kornbolle med kylling, reker og ris
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Mango- og ananassmoothie
Tropisk mango- og ananassmoothie med banan og gresk yoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
