Arroz con Pollo (kylling og ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Å brune kyllingen først gir en smakfull base, mens løk, paprika, hvitløk, spisskummen og paprikapulver bygger varme i risen.
- Alt i én gryte: Kyllingen og risen koker ferdig sammen i samme gryte, slik at risen trekker til seg kraften og kyllingsaften mens den koker.
- Mettende og balansert: Mør kylling, luftig ris og søte erter gir en komplett, mettende middag uten behov for mange ekstra tilbehør.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold risen luftig: Når kraften er tilsatt, hold varmen lav og unngå å røre; dette hjelper kornene å koke jevnt uten å bli tunge eller klissete.
- Hold kyllingen saftig: Brun kyllingen godt først, og la den deretter trekke ferdig forsiktig oppå risen i stedet for å steke den hardt hele veien.
Notater om ingredienser
- Velg riktig ris: Langkornet hvit ris fungerer godt fordi den holder seg løs og trekker til seg den smakfulle kraften uten å bli kompakt.
- Hvorfor lår fungerer godt: Kyllinglår med bein og skinn gir risen fylde og tåler småkoking bedre enn magrere stykker.
- Paprika og spisskummen: Søt paprika gir farge og mild røksmak, mens spisskummen gir retten en varm, salt og fyldig grunnsmak.
Vanlige feil
- La det småkoke forsiktig: Kraftig koking kan gjøre at risen koker ujevnt og kan gjøre kyllingen seig; sikt på en jevn, forsiktig småkoking når den er tildekket.
- Tilsett ekstra kraft bare ved behov: Hvis gryten ser tørr ut før risen er mør, tilsett en liten skvett mer kraft og fortsett å koke videre under lokk.
- Ikke hopp over hviletiden: Å la den hvile av varmen gir risen tid til å sette seg og gjør det lettere å løsne den rundt kyllingen med en gaffel.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med en skvett kyllingkraft i en tildekket panne på lav varme, eller i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm.
- Egnet for frysing: Frys etter tilberedning i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en bred, tung gryte over middels høy varme. Krydre kyllinglårene overalt med fint havsalt, og knus de hele svarte pepperkornene med siden av en kniv (eller i en morter) og ha dem på kyllingen.
- Brun kyllingen, med skinnsiden ned først, til den er dypt gyllen, snu så og brun den andre siden. Legg over på en tallerken; kyllingen blir ferdig senere.
- Skru ned varmen til middels og ha løk og rød paprika i gryten. Stek under omrøring og skrap opp de brunede bitene, til det er mykt og blankt.
- Rør inn hvitløk, malt spisskummen og søt paprikapulver, og stek bare til det dufter. Tilsett risen og rør i 1 minutt så kornene blir godt dekket.
- Hell i kyllingkraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Legg kyllinglårene tilbake i gryten, med skinnsiden opp, sammen med eventuell kraft som har rent av.
- Legg på lokk og la det småkoke på lav varme til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert; unngå å røre så risen koker jevnt. Hvis gryten ser tørr ut før risen er mør, tilsett en liten skvett mer kraft og fortsett å koke.
- Strø over de frosne ertene, legg på lokk igjen og kok til ertene er varme og kyllingen er gjennomstekt. La hvile uten varme i 5 minutter, luft deretter risen rundt kyllingen med en gaffel og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk en bred gryte så risen ligger i et jevnt lag; det hjelper den å koke jevnt uten at du må røre.
- Hold småkokingen forsiktig når kraften er i, så risen blir mør og kyllingen holder seg saftig.
- Hvis du serverer noen sårbare, sørg for at kyllingen er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber for lignende koketid og smak.
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere avslutning.
- Bytt ut langkornet hvit ris med basmatiris for et mer aromatisk resultat; behold samme mengde kraft og sjekk om den er ferdig noen minutter tidligere.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp med en skvett kyllingkraft i en kjele med lokk over lav varme, eller i en 180°C (355°F) ovn til rykende varmt; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Thai-inspirert risotto med kokos og grønn curry
Kokos- og grønn curry-risotto med reker og sukkererter
Marokkansk risbolle med urter
Basmatirisbolle med kikerter, agurk og friske urter
Risotto Leggero alle Verdure (lett grønnsaksrisotto)
Lett grønnsaksrisotto med erter, asparges og parmesan
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Kremet risotto med italiensk pølse og parmesan
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Pottede reker med ristet surdeigsbrød
Potted shrimp i kryddersmør, servert med surdeig
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Arroz con Pollo (kylling og safranris i én gryte)
Kylling og safranris i én gryte med erter og grønne oliven
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Arroz con Pollo (kylling- og safranris i én gryte)
Kyllinglår i én gryte med safranris, paprika, tomat og erter
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Du vil kanskje også like
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Bomboloni (italienske fylte smultringer)
Sukkertrukne italienske doughnuts fylt med vaniljekrem
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klebrig ris)
Avkjølt yoghurt i lag med søt kokt svart klebrig ris
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
