Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Bløde løg, hvidløg, spidskommen og oregano krydrer oksekødet, før det blandes med ris, så fyldet smager afrundet frem for fladt.
- Tomatsauce holder det i balance: Hakkede tomater og tomatpuré giver syrlighed og saftighed, skærer igennem oksekødets fylde og holder peberfrugterne skevenlige.
- Kan nemt genopvarmes: Ris- og oksekødsfyldet holder formen efter bagning, så de fyldte peberfrugter egner sig til at lave i forvejen, sætte på køl eller fryse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg stabile peberfrugter: Peberfrugter, der kan stå oprejst, er nemmest at fylde og bager jævnt. Om nødvendigt kan du skære en helt tynd skive af bunden uden at skære igennem.
- Grønne versus røde peberfrugter: Grønne peberfrugter giver en mere salt, let bitter kant, mens røde peberfrugter gør retten sødere og mildere.
- Hold saucen rundt om peberfrugterne: Når tomatsaucen hældes rundt om, i stedet for over, peberfrugterne, kan fyldet brune let på toppen.
Tips til tekstur
- Tjek peberfrugternes konsistens: Peberfrugterne er klar, når siden let kan gennembores med spidsen af en kniv.
- Lad fyldet sætte sig: Hvis peberfrugterne hviler kort efter bagning, hjælper det ris- og oksekødsblandingen med at holde sammen ved servering.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Peberfrugterne kan fyldes på forhånd og opbevares på køl inden bagning; tag retten ud af køleskabet, mens ovnen varmer op.
- Varm forsigtigt op: Varm op tildækket ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tag derefter låget af kort for at friske de brunede toppe op.
- Portionsvenlig til fryseren: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Udskift ingredienser
- Brug hakket kalkun: Hakket kalkun giver et lettere fyld og fungerer stadig godt med spidskommen, oregano og tomatsauce.
- Skift bouillonen: Grøntsagsbouillon kan erstatte kyllingebouillon for en anderledes, men stadig velsmagende tomatsauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Skyl risene, og kom dem i en gryde med 300 ml af kyllingebouillonen og 0.5 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 12 minutter; tag af varmen og lad stå med låg i 10 minutter.
- Imens skærer du toppen af de grønne peberfrugter og fjerner kerner og hvidt frugtkød. Stil dem oprejst i et ovnfast fad, hvor de står tæt. Hak det gule løg fint, og knus hvidløget.
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme, og steg derefter løget med 0.5 tsk af det fine havsalt i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløg, stødt spidskommen og tørret oregano i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 til 8 minutter, mens du smuldrer det, til det er brunet og ikke længere lyserødt.
- Rør de kogte ris i oksekødsblandingen, til det er jævnt blandet. Smag til, og tilsæt resten af det fine havsalt, hvis det er nødvendigt. Kom fyldet i peberfrugterne med en ske, og tryk forsigtigt, så de er godt pakket.
- Bland de hakkede tomater på dåse, tomatpuré og de resterende 300 ml kyllingebouillon i en skål. Hæld tomatsaucen rundt om peberfrugterne (ikke over toppen), så fyldet kan blive brunet. Bag i 35 minutter, eller til peberfrugterne er møre, og toppen er let brunet.
- Lad peberfrugterne hvile i 5 minutter, så fyldet sætter sig. Kom lidt af tomatsaucen over hver peberfrugt ved servering. Hvis du har lyst, kan du sætte fadet tilbage i ovnen i 5 minutter for at reducere saucen en smule før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Vælg peberfrugter, der kan stå oprejst; hvis en vipper, så skær en meget tynd skive af bunden for at gøre den plan uden at skære igennem bunden.
- For en dybere smag kan du lade oksekødsblandingen stege 2 til 3 minutter ekstra efter bruning, så den begynder at sætte sig let på panden, før du tilsætter risene.
- Sørg for, at peberfrugterne er møre ved at stikke spidsen af en kniv ind i siden; den skal glide let ind uden modstand.
Erstatninger
- Erstat grøn peberfrugt med rød peberfrugt for et sødere, mildere resultat.
- Erstat hakket oksekød med hakket kalkun for et lettere fyld.
- Erstat kyllingebouillon med grøntsagsbouillon for en anderledes, men stadig velsmagende sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 20 til 25 minutter, tildækket, til det er gennemvarmt; tag dækningen af de sidste 5 minutter for at brune toppen igen. Frys portioner godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (hollandsk ovnret med hakket oksekød og kartofler)
Ovnret med hakket oksekød og kartoffelmos med Cheddar
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og kartoffelmos på toppen
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kammuslinger au gratin)
Kammuslinger i cremet hvidvinssauce med gylden rasp-topping
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Sole Véronique (pocheret tunge med druer og flødesauce)
Pocheret tunge med druer i hvidvinsflødesauce
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og citron
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og korender
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Vatapá (bahisk reje- og brødgryde)
Cremet bahisk gryderet med kokosmælk, brød og tørrede rejer
Fasolada (græsk hvid bønnesuppe)
Græsk hvid bønnesuppe simret med tomat, løg, gulerødder og bladselleri
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Tyrkiske fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød og ris i tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Måske kan du også lide
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Wokstegt lotusrod med svinekød og chili
Sprød wokret med lotusrod, hakket svinekød og chili
Pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Sprød pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Buñuelos (sprøde, friterede dejskiver)
Sprøde friterede dejskiver drysset med kanelsukker
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
