Pirinçli, Avokadolu ve Misket Limonlu Latin Siyah Fasulye Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 165 g Konserve mısır
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 büyük Avokado, olgun
• 1 büyük Lime, sulu
• 10 g Taze kişniş
• 120 g Salsa
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 450 ml Su

1. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye al, 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika buharda dinlendir.
2. Bu arada, siyah fasulyeyi süzüp durula ve mısırı süz. Sarımsağı ince rendele, sonra zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt ve sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Kimyonu ve füme toz biberi 20 saniye karıştır, ardından fasulye, mısır ve kalan 150 ml suyu ekle; 6 ila 8 dakika, ısınana ve hafif soslu olana kadar kısık ateşte pişir, kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
3. Domatesleri küp küp doğra ve avokadoyu iri parçalar halinde kes. Kişnişi ince doğrayın ve lime’ı dilimlere kesin. Fasulyeyi tadına bak ve daha canlı seviyorsan bir sıkım misket limonuyla ayarla.
4. Pilavı çatalla havalandır ve iki kaseye paylaştır. Baharatlı fasulye ve mısırı pirincin üzerine kaşıkla koy, ardından domates ve avokadoyu ekle. Kişniş ve bir kaşık salsa ile bitir, kalan misket limonu dilimlerini de üzerine sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.