Latin Fırınlanmış Sebze Kasesi

• 450 g Tatlı patates
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 orta Kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 diş Sarımsak
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 orta Avokado, olgun ama sert

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm’lik parçalar halinde doğra; kırmızı biberi lokmalık doğra ve kırmızı soğanı elma dilimi şeklinde kes.
2. Tatlı patatesi, kırmızı biberi ve kırmızı soğanı bir fırın tepsisine aktar. Zeytinyağı, toz kimyon, füme toz biber ve 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra her tarafı kaplanacak şekilde iyice harmanla.
3. 25 ila 30 dakika fırınla, bir kez çevirerek, tatlı patates yumuşayıp kenarları hafifçe kömürleşene kadar. Biber çok hızlı renk alıyorsa, her şeyi çevirirken tepsinin ortasına al.
4. Bu arada, uzun taneli beyaz pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Kaynayan su dolu bir tencerede 10 ila 12 dakika, yumuşayana kadar pişir, sonra süzgeçte iyice süz ve ocaktan alıp tekrar tencereye geri koy.
5. Sarımsağı ince rendele ya da ez ve yarım misket limonunun kabuğu rendesi ve suyu ile kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte sıcak pirince karıştır. Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu pirince nazikçe karıştır; bitirmek için birazını ayır.
6. Konserve siyah fasulyeyi süz ve durula, sonra gerekirse bir sıkım misket limonu suyu ve biraz su ekleyerek boş tencerede kısık ateşte 2 ila 3 dakika ısıt. Her yeri ısınana kadar karıştır.
7. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve dilimle. Kişnişli misket limonlu pilavı iki kaseye paylaştır, üzerine fırınlanmış sebzeleri ve siyah fasulyeyi koy, ardından avokadoyu ve ayırdığın kişnişi ekle. Kalan misket limonunu dilimleyip üzerine sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.