Labneh (silt yoghurt)
Derfor fungerer oppskriften
- Bare det nødvendige: Yoghurt med fullfett, salt og olivenolje holder smaken ren, syrlig og rik på meieri.
- Kremet, skjevennlig konsistens: Siling fjerner overskudd av myse og gjør yoghurt til et tykkere pålegg uten koking eller stabilisatorer.
- Laget for å forberedes i forkant: Den passive kjøletiden gjør mesteparten av jobben, så labneh er lett å lage i forkant av servering.
- Lett å servere: Den fungerer som dip, pålegg eller et avkjølende tilbehør til rikere salte retter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Silingstiden styrer konsistensen: Sett i kjøleskapet kortere tid for en mykere dip, eller fortsett å sile for en tykkere, mer ostelignende konsistens.
- Server godt avkjølt: Oppbevar labneh i kjøleskapet til den skal serveres, særlig hvis du lager den til gjester eller et mezze-bord.
Notater om ingredienser
- Bruk yoghurt med fullfett: Gresk yoghurt med fullfett gir labneh en rund smak og kremet fylde; varianter med lavere fettinnhold kan smake skarpere og sile av seg mindre luksuriøst.
- Krydre forsiktig: Saltet skal skjerpe yoghurten heller enn å dominere den, så juster forsiktig etter at du har blandet.
- Avslutt med god olivenolje: En fruktig extra virgin-olivenolje gir rikere smak og balanserer syrligheten i den silte yoghurten.
Teksturtips
- For tykkere labneh: La den sile lenger til den holder formen på en skje.
- For en glattere finish: Rør raskt i den avkjølte labneh-en før servering hvis den har stivnet ujevnt eller løsnet litt i kjøleskapet.
Serveringsforslag
- Server med flatbrød: Varmt flatbrød eller pita er det enkleste tilbehøret for å øse opp og dele.
- Gi en salt finish: Topp med urter, krydder eller oliven hvis du vil ha en rausere mezze-aktig presentasjon.
- Lag en grunn grop: Glatt ut labneh i en bolle med en liten fordypning i midten, slik at olivenoljen samler seg pent på toppen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bland yoghurten med saltet i en bolle til det er jevnt blandet. Smak til og tilsett en bitteliten klype mer salt bare hvis du vil ha den skarpere.
- Sett en sil over en bolle og ha i den saltede yoghurten. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer, eller til den er tykk, kremet og kan øses opp; hell av den oppsamlede væsken.
- Ha labneh i en serveringsbolle med skje og glatt ut toppen. Ringl over olivenoljen rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer ostelignende labneh, sil i opptil 12 timer; for en mykere dipp, stopp ved 6 timer.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og hold labneh godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut extra virgin olivenolje med olivenolje for en mildere avslutning.
- Bytt ut fint havsalt med grovt havsalt, og knus det først mellom fingrene så det løser seg jevnt opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og ringl over olivenoljen rett før servering. Hvis den blir litt løsere når den står, rør kort for å få tilbake en kremet konsistens.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 8t 5min (5min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Røkt makrellpaté med rugtoast
Røkt makrellpaté med sitron og pepperrot på rugbrød
Dulce De Leche (karamellisert melkepålegg)
Tykt karamellisert melkepålegg laget av melk og sukker
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Pottede reker med ristet surdeigsbrød
Potted shrimp i kryddersmør, servert med surdeig
Potted shrimp med brunet smør og toast
Potted reker varmet med sitron og muskatblomme i brunet smør, servert med toast
Rillettes de Porc sur Toast (svinerillette på toast)
Rilletter av revet svinekjøtt og spekk, avkjølt til smørbar og servert på toast
Kremede sopp-vol-au-vents (butterdeigsskåler)
Butterdeigsskåler fylt med kremet sopp
Bakt brie i butterdeig med tranebær og pekannøtter
Bakt brie i butterdeig med tranebærsaus og pekannøtter
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Saganaki (gresk stekt ost med sitron)
Gresk stekt ost avsluttet med en skvis sitron
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Tarator (valnøtt- og yoghurtsaus)
Avkjølt valnøtt- og yoghurtsaus med hvitløk og sitron
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Du vil kanskje også like
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Pieczone Buraki z Fetą (ovnsbakte rødbeter med feta og valnøtter)
Ovnsbakte rødbeter med feta, valnøtter og pepperrotdressing
Lammetagine med aprikoser og kikerter
Lammetagine med aprikoser, kikerter og varme krydder
Galbijjim (koreansk braiserte oksekorte ribber med gulrøtter og poteter)
Koreanske braiserte oksekorte ribber med poteter og gulrøtter
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
