Tahinli Limon Soslu ve Salatalı Kuzu Köfte Tabağı
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu lezzet: Kimyon, kişniş, sarımsak, soğan ve maydanoz kuzuyu sadece yüzeyden değil, her yerinden lezzetlendirir.
- Taze denge: Limon, domates ve salatalık, kuzu eti ve tahin sosunun zenginliğini dengeler.
- İyi kofta dokusu: Kuzuyu yapışkanlaşana kadar karıştırmak, koftanın şişlere tutunmasına ve ufalanmak yerine sulu pişmesine yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Koftanın dağılmamasını sağlayın: Fazla nem kuzu karışımını gevşetmesin diye, karıştırmadan önce rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkın.
- Kuzuyu sulu tutun: Orta-yüksek ateşte şişleri düzenli aralıklarla çevirin; böylece içi kurumadan dışı kızarır.
- Tahiniyi yavaş yavaş açın: Limonu ekledikten sonra sos koyulaşır ya da kesilirse, akışkan olana kadar azar azar su karıştır.
Malzeme notları
- Rendelenmiş soğan önemli: Soğanı ince rendelemek lezzeti kuzu etine eşit dağıtır; suyunu sıkmak ise karışımı daha kolay yönetilir kılar.
- Taze otlar kullanın: Taze maydanoz, köfteye kuru otlardan daha temiz ve daha canlı bir lezzet verir; daha aromatik bir varyasyon için taze nane kullanılabilir.
- Olgun domates seçin: Olgun domatesler salataya daha iyi bir tatlılık ve asidite verir; bu, kuzu etinin zenginliğine karşı önemlidir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden şekillendirin: Köfte önceden yoğrulup şekillendirilebilir, ardından ızgaraya hazır olana kadar soğukta bekletilebilir.
- Servis tabağını taze tut: Pişmiş köfteyi, tahin sosunu ve salatayı ayrı ayrı sakla; kıtır bir doku için salatayı servise yakın yapmak en iyisidir.
- Doğru şekilde yeniden ısıt: Pişmiş köfteyi sıcak bir ızgarada veya 200°C (390°F) fırında, her yanı iyice kızgın olana kadar ısıt.
Servis önerileri
- Bir tahıl ya da dip sos ekle: Tabağı daha doyurucu yapmak istersen pilav, kuskus, humus veya babagannuş ile servis et.
- Tazelikle bitir: Servisten hemen önce ekstra maydanoz, nane veya son bir limon sıkımı tabağa daha canlı bir bitiş verir.
- Sosu yanında servis edin: Tahinli limon sosunu ayrı sunmak, pidelerin yumuşamasını önler ve herkesin istediği miktarı eklemesini sağlar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kofta
Domates ve salatalık salatası
Tahin sosu ve servis
Talimatlar
- Tahta şiş kullanıyorsan, 20 dakika suda beklet. Soğanı ince rendele, ardından olabildiğince suyunu sık. Sarımsağı ince rendele ve maydanozu ince ince doğra.
- Bir karıştırma kabında kuzu eti, soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi birleştir. Karışım yapışkanlaşıp iyi toparlanana kadar 1 ila 2 dakika kuvvetlice yoğur. 8 parçaya böl ve her birini bir şişin etrafına uzun, düzgün bir köfte olacak şekilde şekillendir.
- Izgarayı orta-yüksek ısıya getir ve ızgara tellerini zeytinyağının birazıyla hafifçe yağla. Köfteleri, her iki dakikada bir çevirerek, kızarıp tamamen pişene kadar 8 ila 10 dakika ızgarada pişir. 5 dakika dinlendir.
- Bu arada domatesleri ve salatalığı küp küp doğra ve bir kaseye al. Kalan zeytinyağı ve bir sıkım limon suyuyla harmanla, sonra damak tadına göre bir tutam tuz ve karabiberle tatlandır. Tatların birbirine geçmesi için kenara al.
- Tahin sosunu yap: küçük bir kasede tahini 2 ila 3 yemek kaşığı limon suyu ve 2 ila 4 yemek kaşığı suyla pürüzsüz ve akışkan olana kadar karıştır. Bir tutam tuz ve damak tadına göre karabiberle tatlandır. Naan ekmeğini ızgarada kısaca ısıt, sonra her şeyi birlikte bir tabakta servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkmak köfteyi sulu tutar ama şişte dağılmamasına yardımcı olur.
- Tahin sosuna limon ekleyince kesilirse karıştırmaya devam et ve ipeksi olana kadar suyla yavaş yavaş aç.
- Gıda güvenliği için, servis etmeden önce kuzunun tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha ferah, daha aromatik bir köfte için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Daha geleneksel, cepli bir pide için naan ekmeği yerine pita ekmeği kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Köfteleri hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Çok sıcak olana kadar kızgın ızgarada ya da 200°C (390°F) fırında ısıt. Pişmiş köfteleri 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür. Salata ve tahin sosunu ayrı tut ve en iyi doku için salatayı taze hazırla.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (40dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fas Kefta Şişleri (Kıymalı Kuzu Kebapları)
Soğan, sarımsak ve baharatlı kıymalı kuzu kefta şişleri
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Misket Limonlu Tavuk Şiş
Kimyon ve isli paprika ile ızgara misket limonlu tavuk şiş
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Airfryer’da Şavurma Tavuk
Marine şavurma tavuk airfryer’da kızarana kadar pişer.
Airfryer’da Vietnam Usulü Domuz Şiş
Limon otu, balık sosu ve sarımsaklı sulu domuz şiş.
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Saltimbocca alla Romana (Prosciutto ve adaçaylı dana eti)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şarap soslu tavada dana eti
Ragù di Cinghiale (pappardelle ile yaban domuzu ragù)
Biberiye ve ardıçlı pappardelle ile harmanlanmış yaban domuzu ragù
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Airfryer’da Tofu ve Sebzeler
Airfryer’da hızlı pişen çıtır tofu ve sebzeler.
Kore-Amerikan Gochujang Glazeli Domuz Kaburga
Fırında pişmiş yapışkan gochujang soslu domuz kaburga
Arayes (İçli ızgara pita)
Baharatlı kuzu kıyması ve soğanla doldurulmuş ızgara pitalar
Tahinli Yoğurt Soslu Modern Şavurma Kasesi
Baharatlı tavuklu, pilavlı ve tahinli yoğurtlu modern şavurma kasesi
Kuskus ve Tahin Soslu Orta Doğu Usulü Somon Kasesi
Kuskuslu somon kasesi, salata ve limonlu tahin sosu
Airfryer’da Kebap Şişleri
Airfryer’da kızarana kadar pişen baharatlı kuzu kebap şişleri.
Meze, Salata ve Kuzu Köfteli Türk Kutlama Sofrası
Meze, salata ve ızgara kuzu köfteli Türk sofrası
Biberli ve Domatesli Fas Kuzu Kofta Tepsi Yemeği
Biberli, domatesli, limonlu ve kişnişli fırın kuzu kofta
Bunlar da hoşuna gidebilir
Keçi Peynirli ve Pancar Salatası
Keçi peyniri, roka ve cevizli fırın pancar salatası
Baccalà alla Vicentina (Yavaş pişirilmiş tuzlu morina)
Soğan, ançüez ve zeytinyağıyla ağır pişmiş tuzlu morina
Kroketten (Hollanda Usulü Dana Ragulu Kroketler)
Çıtır galeta unlu kaplamalı Hollanda dana ragulu kroketler
Poulet Rôti (Sarımsaklı ve otlu fırın tavuk)
Limon ve beyaz şarap suyuyla sarımsaklı otlu fırın tavuk
Mazurek (Polonya Paskalya tartı)
Karamel ve kavrulmuş bademle kaplı Polonya tart hamuru tartı
Airfryer Tavuk Butları
Sarımsaklı paprikalı tavuk butları airfryer’da kızarana kadar pişer.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
