Pear Clafoutis
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak muhallebi dokusu: Yumurta, tam yağlı süt ve un, yoğunlaşmak yerine meyvenin etrafında nazikçe kıvam alan ince bir hamur oluşturur.
- Hafif tatlı bitiş: İnce toz şeker, muhallebiyi olgun armutların doğal aromasını bastırmadan tatlandırır.
- Esnek servis sıcaklığı: Clafoutis, daha yumuşak bir doku için ılık servis edilebilir ya da dinlendikten sonra oda sıcaklığında sunulabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısaca dinlendirin: Pişirdikten sonra kısa bir dinlendirme, muhallebinin gevşemesine yardımcı olur ve servis etmeyi kolaylaştırır.
- En iyi ılık ya da oda sıcaklığında servis edilir: En hafif doku için pişirdikten kısa süre sonra servis edin ya da daha düzgün dilimler istiyorsanız daha uzun bekletin.
- Pişirildiği gün en iyisi: Muhallebi, fırından yeni çıktığında en narin hâlindedir; ancak artanlar buzdolabında saklanabilir.
Malzeme notları
- Olgun ama diri armut seçin: Armutlar kokulu ve hafifçe yumuşayan ama yumuşak olmayan türden olmalı; böylece pişerken şeklini korur.
- Kıvam için tam yağlı süt kullanın: Tam yağlı süt, hamura yeterli zenginlik verirken pişmiş clafoutis’yi hafif tutar.
- Eşit dilimleyin: Armut dilimlerinin eşit olması, meyvenin aynı hızda pişmesine ve muhallebinin altında düzgünce durmasına yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Sütü eklemeden önce unu çırpın: Unu önce yumurtalı karışımla birleştirmek, süt eklendiğinde topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- Hafif bir titreme arayın: Ortası yeni yeni tutmuş olmalı; tamamen sertleşene kadar pişirmek muhallebiyi kuru ya da yumurtamsı hissettirebilir.
- Daha düzgün dilimler için daha uzun dinlendirin: Clafoutis’yi yaklaşık 15 dakika bekletmek, muhallebinin sıcak kalırken toparlanmasına zaman tanır.
Önden hazırlama ipuçları
- Günün erken saatlerinde pişir: Clafoutis, daha sonra servis etmek için oda sıcaklığında iyi dayanır; bu da onu zahmetsiz ağırlamalar için kullanışlı kılar.
- Hafifçe ısıtın: Buzdolabında beklemiş porsiyonları 160°C (320°F) fırında içi ısınana kadar ısıtın.
- Dondurmaktan kaçının: Dondurmanız önerilmez; çünkü çözüldüğünde muhallebinin dokusu sulanabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Tereyağının birazıyla bir fırın kabını bolca yağla, sonra ısınması için 3 dakika fırına koy.
- Armutları soy, çekirdeklerini çıkar ve dilimleyip elma dilimi şeklinde kes. Ilık kabın içine tek kat, eşit bir şekilde diz.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları toz şeker ve tuzla, şeker çözünmeye başlayıp karışım biraz açılana kadar çırp. Unu pürüzsüz olana kadar çırp.
- Sütü ve vanilya özütünü, ince ve topaksız bir hamur elde edene kadar çırp. Kalan tereyağını erit ve hamura çırparak yedir.
- Hamuru armutların üzerine dök. 30-35 dakika, kabarıp kenarları altın rengi olana ve ortası hafifçe sallanan şekilde yeni tutana kadar pişir.
- Biraz oturması için 5 dakika soğumaya bırak. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, pişirmenin son 10 dakikası için kabı daha alt bir rafa al.
- En temiz dilimler için clafoutis’i servis etmeden önce 15 dakika dinlendir; yine de hoş bir şekilde ılık kalır.
- Hassas birine servis ediyorsan, çiğ ve az pişmiş yemekler için güvenli yumurta kullan; çünkü orta kısmı yeni tutmuş kalmalıdır.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- Benzer pişme ve doku için armut yerine elma kullanarak elmalı clafoutis yap.
- Daha zengin bir muhallebi dokusu için tam yağlı süt yerine süt ve krema kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. Porsiyonları 160°C (320°F) fırında 8-10 dakika ısınana kadar ısıt ya da soğuk servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mysore Pak (Nohut unlu şekerleme)
Ghee ve şeker şurubuyla pişen Güney Hindistan nohut unlu şekerleme
Sütlaç (Türk Sütlü Pirinç Tatlısı)
Vanilya ve tarçınlı soğuk Türk sütlacı
Eton Mess Parfait
Çilekli, kremalı ve beze parçalı Eton mess parfait
Rasgulla (Şeker Şurubunda Chenna Topları)
Yumuşak rasgulla chenna topları şeker şurubunda süngerimsi olana dek pişer
Gyeran Jjim (Kore buharda yumurtalı muhallebi)
Taze soğanlı ve susam yağlı Kore buharda yumurtalı muhallebi
Light Arroz Doce (Portekiz Usulü Sütlaç)
Limon ve tarçınlı soğutulmuş Portekiz usulü sütlaç
Sữa Chua Nếp Cẩm (siyah yapışkan pirinçli Vietnam yoğurdu)
Tatlı pişmiş siyah yapışkan pirinçle kat kat soğuk yoğurt
Airfryer Tarçınlı Elma Dilimleri
Tarçınlı elmalar airfryer’da yumuşayıp karamelize olur.
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Gelato al Limone (İtalyan limonlu gelato)
Taze kabuk rendesi ve suyuyla yapılan İtalyan limon gelatosu
Rava Kesari (Güney Hindistan usulü irmik ve safranlı puding)
Safran, kakule, kaju ve kuru üzümlü Güney Hindistan irmik pudingi
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Streuselkuchen (Alman mayalı kırıntılı kek)
Kalın tereyağlı streusel kaplamalı Alman mayalı kırıntılı kek
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Conchas (Meksika tatlı ekmek ruloları)
Çatırdayan vanilyalı şeker kaplamalı yumuşak conchas
Bignè alla Crema Pasticcera (kremalı İtalyan şu hamuru topları)
Pürüzsüz crema pasticcera dolgulu çıtır şu hamuru topları
Hefezopf (Alman Örgü Mayalı Ekmek)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş Alman örgü mayalı ekmek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bandeja Paisa (Kolombiya karışık tabak)
Fasulye, pilav, domuz, yumurta ve muzlu Kolombiya tabağı
Tereyağ fasulyesi ve domatesli domuz sosis güveci
Barbunya fasulyeli, domatesli ve biberiyeli sosis güveci
Ayran (Türk Yoğurt İçeceği)
Su ve tuzla çırpılmış, soğuk Türk yoğurt içeceği
Hollandez Soslu Fırında Somon
Sıcak hollandez soslu fırında somon
Spaghetti alla Nerano (Provolone ve fesleğenli kabaklı makarna)
Kızarmış kabak, provolone, Parmesan ve fesleğenli spagetti
Naneli Bezelye Püresi ile Kuzu İncik
Naneli bezelye püresi ve soslu kuzu incik
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
