Pasta alla Sorrentina (Domatesli, mozzarellalı ve fesleğenli fırın makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Sade, odaklı lezzet: Sarımsak, domates passata, parmesan ve fesleğen, yemeği karmaşıklaştırmadan sosu canlı ve lezzetli tutar.
- Uzayan fırınlanmış peynir: Mozzarella makarnanın içinde yumuşak cepler hâlinde erirken, parmesan üstte daha lezzetli, altın rengi bir bitiş sağlar.
- Yönetmesi kolay: Makarna fırında tamamlandığı için, ocakta biraz az pişirmek doğru dokuda fırınlanmasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Makarnayı tam pişmeden hemen önce pişir: Ziti’yi hâlâ hafif diri iken süzün; çünkü fırınlama sırasında sosun içinde pişmeye devam edecektir.
- Sıcakken servis edin: Bu fırın yemeği, sos fokurdayıp mozzarella hâlâ uzarken, fırından çıkar çıkmaz en iyi hâlindedir.
- Kısaca dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, peynirin yumuşak, erimiş dokusunu kaybetmeden sosun makarnaya tutunmasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Pürüzsüz bir passata kullanın: Passata, sosa temiz bir domates aroması ve pürüzsüz bir doku verir; bu da fırınlamadan önce kısa bir kaynatmaya uygundur.
- Sulu mozzarellayı süzdür: Mozzarella çok sıvı salarsa, parçalamadan önce kısa süre süzdürün; böylece fırın yemeği sulu değil, soslu kalır.
- Fesleğeni en son ekle: Taze fesleğen en iyisi fırınlamadan sonra karıştırılır; böylece aroması canlı kalır, fırında körelmez.
Doku ipuçları
- Yumuşak makarnadan kaçının: Ziti’yi fırınlamadan önce tamamen haşlamayın; fırın aşaması için makarnanın biraz diri kalması gerekir.
- Üstünü dikkatle kızartın: Izgarayı yalnızca en sonda kullanın ve peynirin yanmadan altın rengi alması için yakından takip edin.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın; makarna kuru görünüyorsa azıcık su serpin.
- Dondurucuya uygun: Dondurmadan önce tamamen soğutun, ardından yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
- Zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
- Domates passata’yı karıştırarak ekle, ardından ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. 10 dakika kısık kısık kaynat; ara ara karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişir.
- Ziti makarnayı al dente olmaya çok az kala, paketin önerdiğinden yaklaşık 2 dakika daha az pişir. İyice süz; sosu gerekirse açmak için pişirme suyundan bir sıçrama ayır.
- Mozzarellayı lokmalık parçalara ayır ve parmesanı ince rendele. Taze fesleğenin çoğunu kopar; servis için birkaç küçük yaprak ayır.
- Makarnayı sosa karıştırıp her tarafı eşit kaplanana kadar çevir; koyu görünüyorsa bir sıçrama makarna suyu ekle. Fırın kabına aktar, ardından üzerine mozzarellayı serpiştir ve parmesanı dağıt.
- 10 ila 12 dakika, kabarana kadar fırınla; sonra üstünü kızartmak için 2 ila 3 dakika ızgaraya al. Peynir yanmadan altın rengi olsun diye yakından takip et.
- 2 dakika dinlendir, sonra kopardığın fesleğeni karıştır ve ayırdığın yapraklarla bitir. Peynir hâlâ uzuyorken sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Fırınlamadan önce zitiyi biraz az pişir ki fırında tam kıvamında yumuşasın.
- Mozzarellan çok suluysa, fırın yemeği sulu değil soslu kalsın diye koparmadan önce kısaca süzdür.
İkame ürünler
- Benzer şekil ve fırın sonucu için ziti makarnayı penne ile değiştir.
- Daha yoğun bir ot aroması için taze fesleğeni taze kekikle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıt; kuru görünüyorsa azıcık su ekle; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Agnolotti del Plin (Esmer Tereyağı ve Adaçaylı İçli Makarna)
Domuz eti, ıspanak, esmer tereyağı ve adaçaylı içli makarna
Pasta alla Gricia (guanciale ve pecorino makarna)
Guanciale, pecorino ve karabiberli Roma usulü spagetti
Rigatoni all’Amatriciana (guanciale ve domatesli rigatoni)
Guanciale, domates sosu ve Pecorino Romano’lu rigatoni
Pasta con le Polpette Napoletane (Napoli usulü köfteli makarna)
Domates sosunda pişen Napoliten köfteli rigatoni
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Spaghetti alla Puttanesca (Domatesli, Zeytinli ve Ançüezli Makarna)
Zeytin, ançüez ve kaparili domates soslu spagetti
Kremalı Dijon hardal soslu Andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu tavada kızartılmış andouillette
Peynirli Patates Püresi Üstlü Cottage Pie
Cheddar’lı püreyle kaplı cottage pie, altın rengi olana kadar fırınlanır
Hardal Glazeli Airfryer Domuz Bonfile
Bal hardal soslu sulu domuz bonfile
Flautas de Papa con Crema (Çıtır patates flautas)
Krema, marul ve peynirle üzeri tamamlanan çıtır patates flautas
Silpancho (Pilav Üzerinde Pane Sığır Eti ve Sahanda Yumurta, Bolivya Usulü)
Pilav üstü pane sığır eti, sahanda yumurta ve salsa
Teksas Usulü Dana Kıymalı Chili (Fasulyesiz)
Fasulyesiz Teksas usulü dana chilli, koyu ve zengin
Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Mozzarella üstlü, domates ve fesleğenli fırın gnocchi
Parmigiana di Melanzane (Patlıcan parmigiana)
Domates sosu, fesleğen ve peynirle kat kat fırın patlıcan
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Pasta alla Nerano Rossa (Kabaklı ve Domatesli Makarna)
Kızarmış kabak, domates sosu, fesleğen ve Parmesanlı spagetti
Amerikan Usulü Kıymalı Fırın Ziti
Kıymalı, ricottalı ve mozzarellalı fırın ziti
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bori-cha (Kore Kavrulmuş Arpa Çayı)
Kavruk, fındıksı aromalı Kore kavrulmuş arpa çayı
Baccalà Mantecato (Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi)
Sarımsak ve limonlu Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi
Açorda com Ovo (Yumurtalı Portekiz Usulü Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Kişnişli ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Kompot z Suszu (Polonya Kuru Meyve İçeceği)
Baharatlarla kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği, ılık ya da soğuk
Soutzoukakia Smyrneika (Domates Sosunda Baharatlı Köfteler)
Domates soslu Yunan baharatlı dana köftesi
Pain d’Épices (Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek ekmeği)
İç ısıtan baharatlı Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
