Pollo a la Crema de Chipotle (chipotle-kylling i krem)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt dybde: Blendede tomater og chipotle gir en salt og fyldig saus med mild hete, mens spisskummen gir varme uten å overdøve fløten.
- Silkemyk saus: Å tilsette kremfløte til slutt holder sausen glatt og blank, slik at den dekker kyllingen uten å dempe chipotlesmaken.
- Lett å servere: Den rike sausen passer naturlig til varme maistortillaer og en skvis lime, og gjør det enkelt å anrette eller servere i fat på bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere saus: Start med mindre chipotlesaus og tilsett mer til slutt når fløten har dempet heten.
- For mer styrke: Øk chipotlesausen gradvis, og smak til etter at fløten er rørt inn, så den endelige balansen blir tydelig.
- Hold rikheten i balanse: Avslutt med lime ved bordet; syren skjerper den kremete sausen og gjør at chipotlen ikke smaker tungt.
Teksturtips
- For en glattere saus: Kjør tomat- og chipotleblandingen helt glatt, og sil den før du tilsetter den i pannen hvis du foretrekker en mer raffinert saus.
- Skån fløten: Hold varmen lav når fløten er i, og unngå koking, som kan få sausen til å skille seg eller miste den silkeaktige finishen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Kyllingen og sausen kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys sausen og kyllingen: Frys kyllingen sammen med sausen, men hold tortillaene separate. Tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme til rykende varm, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet. Unngå å koke etter oppvarming.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater blender til en fyldigere, rundere saus og bidrar til å balansere røyk- og heten fra chipotle.
- Valg av fløte betyr noe: Kremfløte gir den rikeste avslutningen, mens matfløte gir en lettere saus; uansett bidrar lav varme til å bevare en glatt konsistens.
- Surr løken godt myk: Å steke løken til den er veldig myk og lett gyllen bygger sødme i bunnen av sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver og knus hvitløken. Grovhakk tomatene, og kjør dem deretter i blender med chipotlesausen til det er glatt.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken og stek i 8 til 10 minutter under omrøring til den er veldig myk og lett gyllen; tilsett hvitløken det siste 1 minuttet.
- Skru opp varmen til middels høy og ha i kyllinglårene. Stek i 4 til 5 minutter, snu underveis, til de er lett brunet, og rør deretter inn malt spisskummen.
- Hell i den moste tomat- og chipotleblandingen og kok opp til en forsiktig småkoking. Skru ned varmen til lav, legg på lokk, og la det småkoke i 12 til 15 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt.
- Rør inn kremfløten og hold varmen lav. Kok i 2 til 3 minutter til sausen blir silkeaktig og legger seg lett rundt kyllingen; ikke la det koke.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne på middels varme i omtrent 30 sekunder per side, til de er myke og bøyelige. Skjær limen i båter og server kyllingen med de varme tortillaene og en skvis lime.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en jevnere saus, kjør tomat- og chipotleblandingen godt i blender, og sil den deretter før du har den i pannen.
- Hvis du foretrekker en mildere rett, start med 2 ss chipotlesaus, og tilsett mer til slutt etter smak.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er gjennomvarm overalt uten rosa kjøtt igjen før du tilsetter fløten.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter; småkok i 8 til 10 minutter, akkurat til de er gjennomstekt, for å holde dem saftige.
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere saus, og hold varmen lav så den ikke skiller seg.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet; unngå koking etter oppvarming. Frys kyllingen og sausen (ikke tortillaene) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Coq au Vin (kylling braisert i rødvin)
Kylling braisert i rødvin med pancetta og sopp
Cacciucco Livornese (fiske- og sjømatstuing fra Livorno)
Toscansk fiske- og sjømatstuing servert over ristet brød
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkun med tradisjonell molesaus)
Stekt kalkun servert med tradisjonell molesaus og mørk sjokolade
Nikujaga (Gryte med storfekjøtt og potet)
Japansk storfekjøttgryte med poteter og løk i salt kraft
Mole Coloradito (Mild rød molesaus med tørket chili og nøtter)
Mild rød molesaus med chili, nøtter og krydder
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Sole Véronique (posjert tunge med druer og fløtesaus)
Posjert tunge med druer i en hvitvinsfløtesaus
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Du vil kanskje også like
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Picarones (friterte smultringer med gresskar og søtpotet)
Friterte ringsmultringer med gresskar og søtpotet med kanelappelsinsirup
Moussaka (lagvis grateng med aubergine og lammekjøttdeig)
Gresk grateng i lag med aubergine, lammekjøttdeig og béchamel
Carne Estufada à Portuguesa (portugisisk braisert storfekjøtt)
Portugisisk braisert oksegryte med rødvin, gulrøtter og poteter
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
