Karidesli ve Pırasalı Graten
Bu tarif neden işe yarar
- Dengeli kremalı lezzet: Dijon hardalı ve limon, kremanın yoğunluğunu dengeler; sosu zengin tutar ama ağır hissettirmez.
- Çıtır üst, yumuşak iç: Yumuşak pırasalar ve sulu karidesler, olgun cheddar ve galeta unundan oluşan altın renkli bir katmanın altında kalır.
- Kolay yöntem: İç harç fırınlamadan önce tek bir tavada hazırlanır; böylece fırın sosu, karidesleri ve üst katmanı birlikte tamamlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısa bir dinlendirmeden sonra servis edin: Fırından çıktıktan sonra grateni 5 dakika dinlendirin; böylece sos biraz oturur ama sıcak ve kaşıkla alınabilir kalır.
- Karideslere dikkat edin: Çiğ karidesler, tamamen opak olduğunda pişmiş sayılır; pişmiş karides kullanıyorsan fırınlama süresini kısalt ve sadece iyice ısınana kadar ısıt.
Doku ipuçları
- Kremayı nazikçe ısıtın: Fırınlamadan önce kremayı harlı kaynatmak yerine hafifçe kaynat, yoksa sos kesilebilir.
- Daha hafif bir kabuk için: Daha gevşek, daha çıtır bir üst kat için standart galeta unu yerine panko kullanılabilir.
Malzeme notları
- Olgun cheddar kullanın: Olgun bir cheddar, üst kata daha güçlü bir tuzlu lezzet verir; böylece gratin, kalın bir peynir katmanına gerek kalmadan iyi baharatlanmış gibi olur.
- Limon sosu canlandırır: Koku için kabuğunu rendele ve kremayı keskinleştirmeden ferahlatacak kadar suyunu ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt; galeta unlu üst kat çok çabuk kızarırsa üzerini gevşekçe kapat.
- En iyisi taze fırınlanmışken: Gratin, karidesler yumuşak ve üst kat çıtırken, yapıldığı gün en iyisidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Pırasaları temizle, boylamasına ikiye böl, sonra iyice yıka ve 1 cm’lik parçalara dilimle.
- Orta ateşte bir tavada tereyağını erit. Pırasaları tuz ve karabiberle ekle, sonra sık sık karıştırarak 10 to 12 minutes pişir; yumuşayıp tatlanana ama kızarmayana kadar.
- Sarımsağı ince rendele ya da ez ve kokusu çıkana kadar 30 seconds pırasalara karıştır. Yüksek yağlı kremayı dök ve Dijon hardalını çırparak karıştır, sonra hafifçe koyulaşması için 2 dakika kısık kaynamaya getir.
- Limon kabuğu rendesini ince ince tavaya rendele, sonra yaklaşık 1 tablespoon limon suyu sık. Ocaktan al ve karidesleri iyice kaplanacak şekilde karıştır.
- Karışımı bir fırın kabına aktar ve üzerini düzleştir. Üzerine cheddar peynirini rendele, ardından galeta ununu serpiştir.
- Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana ve karidesler tamamen opaklaşana kadar 15 to 18 minutes fırınla. Sosun biraz oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Karideslerin zaten pişmişse, kremayı kaynattıktan sonra ekle ve graten fokurdayıp her yeri sıcak olana kadar sadece 10 to 12 minutes fırınla.
- Fırınlamadan önce kremayı hafif kaynamada tut; kaynatmak kesilmesine neden olabilir.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, karideslerin tamamen opaklaşıp her yerinin kaynar derecede sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha fındıksı, daha yumuşak bir üst kat için Cheddar peyniri yerine Gruyere peyniri kullan.
- Daha yumuşak bir acılık ve biraz doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha hafif, daha çıtır bir kaplama için galeta unu yerine panko kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, üzerini kapat ve buzdolabında sakla. 180°C (355°F) fırında kaynar derecede sıcak olana kadar 15 to 20 minutes ısıt; üstü çok hızlı kızarıyorsa gevşekçe ört.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Gluten Kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fin Sosisli ve Patatesli Güveç (Makkaralaatikko)
Yumurtayla bağlanan fırında Fin patatesli sosis güveci
Cassoulet Toulousain (Beyaz fasulye ve et güveci)
Beyaz fasulye, ördek konfi ve sosisli yavaş pişen cassoulet
Enchiladas Verdes con Crema (Salsa verde’li tavuk enchilada)
Crema’lı salsa verde içinde fırınlanmış tavuk enchilada
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Coquilles Saint-Jacques (Kremalı şarap soslu deniz tarağı graten)
Galeta unlu kremalı beyaz şarap sosunda deniz tarağı graten
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (Zeytinli ve Domatesli Kuzu Güveç)
Domates, zeytin ve biberiyeli ağır pişen kuzu yahni
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Maultaschen (Svabya mantısı)
Et suyunda dana ve ıspanaklı Svabya mantısı
Airfryer’da Tavuk ve Sebzeler
Kabak, biber ve kırmızı soğanla airfryer’da pişmiş tavuk butları.
Karjalanpaisti (Fin usulü dana ve domuz yahnisi)
Havuç ve yenibaharlı Fin dana-domuz yahni
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (Otlu fırın tavuk)
Herbes de Provence’lı, limonlu ve tavada patatesli fırın tavuk
Côtelettes d’Agneau Persillées (ot kaplamalı kuzu pirzola)
Limonla tamamlanan çıtır ot kaplı kuzu pirzolalar
Bacon ve Cheddar’lı Shrimp and Grits
Cheddar grits, baconlu sotelenmiş karides ve taze soğanla servis edilir
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Gratin de Fruits de Mer (Fransız deniz ürünleri grateni)
Karidesli, deniz tarağılı, beyaz şaraplı kremalı ve Gruyère’li deniz ürünleri grateni
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bacalhau à Minhota (Soğanlı ve kızarmış patatesli tuzlu morina)
Soğanlı ve kızarmış patatesli tavada kızarmış tuzlu morina
Rajma Chawal (Basmati Pilavlı Barbunya Köri)
Buharda pişmiş basmati pilavla servis edilen barbunya köri
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Airfryer’da Avokado Patatesi
Limonlu yoğurt soslu çıtır airfryer avokado patatesi.
Susamlı Tavuklu Yunan Füzyon Kasesi
Kinoalı, salatalı ve yoğurt soslu susamlı tavuk kasesi
Poşe Yumurtalı Avokado Tost
Üstünde yumuşak poşe yumurta olan ekşi mayalı avokado tost
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
