Pølser og peberfrugter
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde i saucen: Når pølserne brunes først, efterlades der smagfulde stegerester i panden, som løfter tomatsaucen, når grøntsager og tomater tilsættes.
- Effektivt i én bradepande: Grøntsagerne bliver møre, saucen reducerer, og pølserne færdigtilberedes i samme pande, så arbejdsgangen holdes enkel og smagen koncentreret.
- Mættende men afbalanceret: Søde peberfrugter og løg balancerer fylden fra svinepølserne, mens tomater og basilikum holder retten frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg pølser med god krydring: Svinepølser med god krydring og nok fedt giver retten dens salte base; meget magre pølser kan blive mere tørre.
- Brug både røde og grønne peberfrugter: Røde peberfrugter giver sødme, mens grønne peberfrugter tilføjer en lidt skarpere, mere grøn note, som holder saucen i balance.
- Dåsetomater betyder noget: Gode hakkede tomater hjælper med at skabe en friskere, renere sauce uden behov for lang simretid.
Typiske fejl
- At skynde sig med bruningen: Giv pølserne tid nok til at få ordentlig farve, før du tager dem af panden; dette trin giver meget af den endelige smag.
- For kraftig simren: Når tomaterne er tilsat, så hold varmen lav, så pølserne bliver tilberedt jævnt, og saucen reducerer uden at blive tør.
- At reducere saucen for meget: Hvis panden ser for tør ud, før pølserne er gennemtilberedte, så skru ned for varmen og spæd saucen op med en sjat vand.
Tips til forberedelse
- God til rester: Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Egner sig godt til frysning: Frys de tilberedte pølser og peberfrugter i op til 2 måneder, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm i en tildækket pande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, så saucen løsner uden at tørre ud.
Serveringsidéer
- Med brød: Servér med sprødt brød til at suge tomat-peberfrugtsaucen op.
- Med pasta eller polenta: Fordel pølserne og peberfrugterne over pasta, cremet polenta eller bløde boller for et mere mættende måltid.
- Frisk afslutning: Tilsæt revet basilikum lige før servering, så smagen forbliver frisk og aromatisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt pølserne, og brun dem godt hele vejen rundt, vend jævnligt, i 8–10 minutter. Læg dem over på en tallerken; de behøver ikke at være gennemstegte endnu.
- Imens skærer du løg og peberfrugter i strimler og hakker hvidløget fint. Skru ned til middel varme, og kom løg og peberfrugter på panden sammen med salt og sort peber. Steg under omrøring i 8–10 minutter, til det er blødt og begynder at tage farve.
- Rør hvidløg og tørret oregano i, og steg i 1 minut, til det dufter. Hæld de hakkede tomater i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Bring det i en blid simren.
- Kom pølserne (og eventuel saft) tilbage i panden, og læg dem ned i saucen. Læg låget løst på, og lad det simre blidt i 15–18 minutter, vend pølserne en eller to gange, til saucen er tyknet en smule, og pølserne er gennemstegte. Hvis saucen reducerer for hurtigt, så skru ned for varmen.
- Tag panden af varmen, og riv det meste af basilikummen i, og rør det igennem. Smag til, og justér krydringen med lidt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Servér varm med den resterende basilikum drysset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste smag skal du lade pølserne brune ordentligt, før du tilsætter grøntsagerne; de brunede stykker på panden giver tomatsaucen mere smag.
- Hold simringen blid, når tomaterne er kommet i, så saucen forbliver let, og pølserne tilberedes jævnt uden at sprække.
Erstatninger
- Erstat frisk basilikum med frisk persille for en anden urtet afslutning.
- Erstat tørret oregano med italiensk krydderiblanding for en lidt rundere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter på køl i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i en tildækket pande ved lav varme med et skvæt vand, til det er rygende varmt. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Smothered pork chops med løgsauce
Svinekoteletter stegt på panden og simret i fyldig løgsauce
Almejas a la Marinera (muslinger i hvidvinssauce)
Muslinger dampet i hvidvinssauce med hvidløg og persille
Vegetarische Stamppot (hollandsk kartoffelmos med grønkål og porrer)
Kartoffelmos med grønkål, porrer, muskatnød og sennep
Ostefyldt kylling i airfryer
Ostefyldt kylling med cheddar og flødeost, airfryet.
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
BBQ-kyllingelår i airfryer
Klistrede BBQ-kyllingelår færdiggjort i airfryeren.
Koreansk kyllinge-risskål
Kyllinge- og risskål med gochujang-sojaglasur.
Sesamkylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling i en blank sesamsauce.
Gammonskiver med persillesauce og ærter
Pandestegt gammonskive med persillesauce og smørvendte ærter
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddar-grits toppet med baconstegte rejer og forårsløg
Bangers and Mash
Svinepølser over cremet mos med løgsauce
Ropa Vieja (trevlet oksegryde)
Trevlet oksegryde med peberfrugter, løg og tomater
Pisto Manchego (langtidskogte grøntsager med tomat og peberfrugt)
Langtidskogte grøntsager med tomat, peberfrugt, courgette og aubergine
Italiensk kylling i ovnform med peberfrugt og cherrytomater
Kylling i ovn med peberfrugt, cherrytomater og basilikum
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Revithada (græsk langtidskogt kikærtegryde med tomat og citron)
Langtidskogt græsk kikærtegryde med tomat og citron
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Måske kan du også lide
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)
Brasilianske chokoladetrøfler rullet i chokoladekrymmel
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Poke bowl til meal prep
Meal-prep poke bowls med tilberedt laks, ris og edamame.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
