Grillet laks med ahorn-sennepsglasur
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret glasering: Ahornsirup giver glasuren sødme, mens Dijon-sennep og citron holder den skarp nok til at passe til fed laks.
- Sprødt skind, saftig midte: At starte laksen med skindsiden nedad hjælper skindet med at blive sprødt, mens kødet tilberedes skånsomt under grillens låg.
- Hurtig grilltilberedning: Glasuren koger ind på få minutter, og laksen tilberedes hurtigt, så det er praktisk til en hverdagsgrill.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere skind: Sørg for, at risten er ren og varm, før du lægger laksen på, og lad den derefter ligge urørt, til den slipper let.
- Hold midten saftig: Tag laksen af, så snart den netop er gennemstegt; eftervarmen vil fortsætte med at gøre kødet en smule fastere.
- Tilpas til tykke fileter: Hvis fileterne er tykke, så flyt dem til en køligere del af grillen efter vending, så ydersiden ikke tørrer ud, før midten er gennemstegt.
Noter om ingredienser
- Vælg laks med skind: Fileter med skind er nemmere at håndtere på grillen og hjælper med at beskytte kødet mod direkte varme.
- Justér syrligheden: Tilsæt citronsaft lidt ad gangen til glazen, indtil sødmen fra ahornsiruppen føles afbalanceret.
- Brug ægte ahornsirup: Ren ahornsirup giver en renere smag og bedre dybde end ahornsmagssirup.
Typiske fejl
- Glazér ikke for tidligt: Ahornsirup kan brænde på over direkte varme, så pensl glazen på mod slutningen frem for i starten.
- Undgå en alt for varm grill: Middelhøj varme giver farve og sprødt skind uden at brænde glazen eller tørre fisken ud.
- Hold øje det sidste minut: Når glazen er tilsat, skal laksen kun kort tilbage på grillen for at sætte overfladen.
Serveringsidéer
- Servér med enkle tilbehør: Server med ovnkartofler, dampet ris, grillet asparges eller en sprød grøn salat.
- Afslut med citron: Et sidste skvæt citron frisker glazen op og skærer igennem laksens fylde.
- Kom ekstra glaze over: Server eventuel varm glaze til overs ved bordet, så hver portion kan justeres efter smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm en grill op til middelhøj varme, og rengør risten. Gnid laksen over det hele med olivenolie, og krydr derefter med fint havsalt og sort peber.
- Pisk ahornsirup og dijonsennep sammen i en lille kasserolle. Bring i en blid simren ved middel varme, og kog i 3 to 5 minutter under omrøring, til den er let tyknet og blank.
- Riv lidt citronskal fint ned i glasuren, pres derefter cirka halvdelen af citronsaften i, og rør. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Grill laksen med skindsiden nedad og låget lukket i 4 to 6 minutter, til skindet er sprødt, og fisken slipper let. Vend, og grill i 1 to 3 minutter mere, til den netop er gennemtilberedt og stadig saftig i midten.
- Pensl laksen generøst med den varme glasur, og grill i 30 to 60 sekunder for at sætte den. Servér straks med ekstra glasur skefuldt over og resten af citronen skåret i både til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dine laksefileter er tykke, så flyt dem til en køligere del af grillen efter vending, og grill lidt længere, til kødet bliver uigennemsigtigt og flager let.
- For det bedste resultat skal du holde glasuren i en blid simren, så den tykner uden at brænde på; hvis den bliver for tyk, så spæd den op med et skvæt citronsaft.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så tilbered laksen, til den er helt uigennemsigtig og let flager over det hele.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og en mere tekstureret glasur.
- Erstat olivenolie med avocadoolie for et højere røgpunkt på meget varme grill.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en 160°C (320°F) ovn, til den netop er gennemvarm, eller pluk kold laks i salater; varm rester af glasuren i en kasserolle ved lav varme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Fisk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stegt andebryst med kirsebærsauce
Andebryst med sprødt skind og hurtig kirsebærsauce
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med flageoletbønner
Stegt lammekølle med flageoletbønner og rosmarin
Churrasco (oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime)
Oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime
Steak au Poivre (peberbøf med cognacflødesauce)
Peberpaneret steak med pandesauce af cognac og fløde
Belgisk ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Kleftiko (græsk langtidsstegt lam med kartofler og løg)
Græsk langtidsstegt lam med citron, oregano og kartofler
Jägerschnitzel with Mushroom Sauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampesauce
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingesuppe med galanga)
Thailandsk kokossuppe med kylling, galanga og svampe
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Asado de Boda (mexicansk bryllupsgryde med svinekød)
Mexicansk svinegryde simret med ancho chili og tomater
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsbagte spareribs med rub af røget paprika og brun farin
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Norsk ovnbagt laks med dild- og sennepssauce
Ovnbagt laks med sennep, dild og citron
Piri-Piri-laks med chili, hvidløg og citron
Ovnstegt piri-piri-laks med chili, hvidløg og citron
Nordisk glaseret laks med sennep, honning og dild
Bagt laks med honning-sennepsglasur og dild
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Tartare de Saumon (laks-tatar på fransk)
Laks-tatar på fransk med kapers, Dijon og citron
Roastbeef med cremet peberrodssauce
Roastbeef med cremet peberrodssauce med crème fraîche
Måske kan du også lide
Tyrkisk krydret laksebowle med bulgur og citron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og citron
Zuccotto (florentinsk kuppelkage)
Florentinsk kuppelkage med kakaobund og ricottafyld
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i cremet tomatsauce med basmatiris
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Chicken and Dumplings (klassisk fra Sydstaterne)
Kyllingestuvning toppet med luftige kærnemælksdumplings
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
