Gnocchi al Gorgonzola e Noci (Gorgonzola ve cevizli gnocchi)

• 50 g Ceviz
• 400 g Gnocchi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 25 g Tuzsuz tereyağı
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Gorgonzola
• 25 g Parmesan
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Cevizleri orta ateşte, kuru ve büyük bir tavada 3 ila 4 dakika, sık sık sallayarak, kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar kavur. Bir tabağa al ve ele alınacak kadar soğuyunca iri iri doğra.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzuyla tatlandır. Gnocchi’leri ekle ve yüzeye çıkana kadar pişir, sonra 30 saniye daha pişir.
3. Gnocchi pişerken, tuzsuz tereyağını büyük tavada kısık ateşte erit. Yüksek yağlı kremayı ekle ve kaynamadan, buhar çıkana kadar nazikçe ısıt.
4. Gorgonzola peynirini ufalayıp ekle ve eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Sosun parlak kalması ve kesilmemesi için ateşi kısık tut.
5. Gnocchi’leri süz, pişirme suyundan bir miktar ayır. Gnocchi’leri sosa ekle ve iyice kaplanana kadar 1 ila 2 dakika karıştır; gerekirse ayırdığın sudan biraz ekleyerek aç.
6. Parmesan’ın çoğunu ve bolca çekilmiş karabiberi karıştırıp ekle. Sıcak kaselere paylaştır, üzerine kavrulmuş cevizleri serpiştir ve kalan parmesan ile son bir tur karabiberle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.