Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Revet squash blir raskt ferdig, og gjør at frittataen kan lages på under 30 minutter.
- Enkel, lagvis smak: Myk løk, Parmigiano Reggiano og frisk mynte gir salt dybde og friskhet uten at du trenger mange ingredienser.
- Fleksibel servering: Frittataen kan skjæres i pene skiver og fungerer godt varm eller romtemperert, noe som gjør den nyttig til lunsj, piknik eller lette middager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Stek ut fuktigheten i squashen: Fortsett å steke den revne squashen til pannen ser ganske tørr ut før du blander den med eggene; dette hindrer en vassen frittata.
- Følg nøye med på grillen: Frittataen trenger bare en kort runde under grillen for å sette seg i midten. Ta den ut så snart den har hevet seg og så vidt har satt seg.
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: En kort hvile lar eggene sette seg ferdig, så frittataen kan skjæres i penere båter.
- Server varm eller ved romtemperatur: Denne typen frittata trenger ikke å serveres med en gang; den holder teksturen godt når den har kjølt seg litt ned.
Notater om ingredienser
- Velg faste squash: Faste squash river seg pent og slipper mindre overskuddsvæske enn mykere, eldre.
- Bruk fersk mynte: Fersk mynte gir en ren, aromatisk avslutning; tørket mynte ville smake flatere og mer konsentrert i eggene.
- Bruk en hard ost til rivning: Parmigiano Reggiano gir fyldig umamismak, mens Grana Padano gir et mildere, litt søtere resultat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd til senere: Lag frittataen på forhånd, avkjøl den helt, og sett den så i kjøleskapet i en tett beholder.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en stekepanne med slippbelegg på lav varme til de er rykende varme, eller server dem romtempererte.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær av endene på squashen, og riv den grovt på et rivjern. Skrell og finsnitt løken. Plukk myntebladene og finsnitt dem.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en nonstick stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype salt og stek i 4 til 5 minutter til den er myk, men ikke har fått farge. Tilsett squashen og stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er mør og eventuell overflødig væske har fordampet.
- I mellomtiden knekker du eggene i en bolle og visper sammen med parmesan, resten av saltet og svart pepper. Rør inn mesteparten av mynten, og spar litt til slutt. Ha i den varme squashblandingen og rør sammen.
- Tørk av pannen om nødvendig, tilsett deretter resten, 1 ss olivenolje, og sett på middels lav varme. Hell i eggeblandingen og la den steke forsiktig i 5 til 6 minutter til kantene har satt seg og midten fortsatt er litt rennende. Dra en stekespade rundt kanten for å hindre at den setter seg fast.
- Forvarm grillen til høy varme. Gratiner frittataen i 2 til 3 minutter til den har blåst seg opp og så vidt har satt seg i midten, og følg godt med så den ikke blir for brun. La hvile i 2 minutter, strø deretter over resten av mynten, skjær i biter og server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, stek squashen til pannen ser ganske tørr ut før du tilsetter den i eggene, ellers kan frittataen bli vassen.
- Hvis du serverer romtemperert, la den stå i 10 minutter før du skjærer, så den setter seg pent.
Erstatninger
- Erstatt parmesan med Grana Padano for en litt mildere, søtere avslutning.
- Bytt ut fersk mynte med fersk basilikum for en mer klassisk sommersmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm skiver i en nonstick panne på lav varme til de er gjennomvarme, eller server romtemperert.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Hakket antipastosalat
Hakket romanosalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Zucchine alla Scapece con Menta (Squash med eddik, hvitløk og mynte)
Stekt squash marinert med eddik, hvitløk og mynte
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Vegetarisk pisto med stekt egg (spansk grønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte toppet med stekt egg
Du vil kanskje også like
Tereré (kald yerba mate-infusjon)
Kald yerba mate-infusjon servert over is med lime
Tyrkiske fylte squash med lammekjøttdeig og ris
Squash fylt med lammekjøttdeig og ris i tomatsaus
Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Bakt macaroni cheese med cheddar og fast eggekremkonsistens
Fylte vinblader med urteris, pinjekjerner og sitron
Fylte vinblader med urteris, pinjekjerner og korinter
Picadillo Mexicano con Papas (meksikansk kjøttdeiggryte med poteter)
Meksikansk kjøttdeig- og potetgryte med tomater og krydder
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Forvellet spinat vendt med sesamolje, hvitløk og soyasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
