Gefüllte Paprika in Tomato Sauce (tyske fyldte peberfrugter)
Derfor fungerer opskriften
- Velkrydret fyld: Blødgjort løg, hvidløg, persille og sød paprika krydrer oksekød og ris indefra frem for kun at læne sig op ad saucen.
- Syrlig men velsmagende sauce: Tomatpassata giver friskhed, mens oksebouillon giver saucen nok dybde til at blive serveret generøst til peberfrugterne.
- God til rester: Peberfrugterne holder sig godt sammen med deres sauce, som hjælper med at holde fyldet saftigt under genopvarmning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl risene kort af: Lad de kogte ris køle af i et par minutter, før du blander dem med oksekødet, så fyldet er nemt at arbejde med.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter bagning hjælper fyldet med at sætte sig og gør peberfrugterne nemmere at servere uden at falde fra hinanden.
Tips til tekstur
- Hold fyldet saftigt: Kog kun risene, til de netop er møre, før de bages; overkogte ris kan gøre fyldet kompakt.
- Møre peberfrugter: Hold retten tildækket det meste af bagetiden, så peberfrugterne damper blidt i tomatsaucen.
Noter om ingredienser
- Valg af peberfrugt: Grønne peberfrugter giver en lidt skarpere, mere salt smag, som passer godt til oksekødet og tomatsaucen.
- Paprikatype: Sød paprika holder retten mild og afrundet; stærk paprika kan bruges, hvis du vil have mere varme.
Tips til forberedelse
- Genopvarm med sauce: Genopvarm tildækket ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tilsæt lidt ekstra bouillon, hvis saucen er blevet tyk.
- Frys i portioner: Frys de tilberedte peberfrugter med lidt sauce, så de tør ikke ud ved optøning og genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Kog risene i en gryde med let saltet vand, til de netop er møre, hæld dem derefter godt af, og lad dem køle i 5 minutter.
- Imens skærer du toppen af peberfrugterne og fjerner kerner og hinder. Hak løget fint, og knus hvidløget; hak persillen fint.
- Varm olivenolien i en stegepande over middel varme, og steg løget med et nip af saltet, til det er blødt, ca. 6 minutter. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut mere, skrab det derefter over i en røreskål, så det kan køle lidt af.
- Tilsæt hakket oksekød, kogte ris, persille, sød paprika, sort peber og resten af saltet til skålen. Rør grundigt, til det er jævnt blandet, og fordel og pak derefter fyldet i peberfrugterne.
- Rør tomatpassata og oksefond sammen i fadet, og sæt de fyldte peberfrugter ned i saucen. Kom lidt sauce over toppen, dæk fadet med folie, og bag i 45 minutter, til peberfrugterne er møre, og fyldet er gennemtilberedt.
- Fjern folien, og bag i 5 minutter for at reducere saucen en smule. Lad hvile i 5 minutter, og servér med rigeligt sauce skefuldt over toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest saftige fyld, undgå at koge risene for længe; de skal netop være møre, før de kommer i ovnen.
- Hvis dine peberfrugter ikke kan stå oprejst, så skær en meget tynd skive af bunden for at gøre dem plane, og pas på ikke at skære igennem.
- Hvis du laver mad til nogen, der er sårbare, så sørg for, at fyldet er rygende varmt hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat hakket oksekød med hakket kalkun for et lettere fyld.
- Erstat sød paprika med stærk paprika for et mere krydret resultat.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en mere aromatisk, traditionel urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder sammen med saucen. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, tildækket, i 20 til 25 minutter, til det er gennemvarmt; tilsæt en sjat oksebouillon, hvis saucen er blevet tyk. Frys portioner med sauce i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Tysk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Morgenmadsgratæn i airfryer
Æggegratæn med pølse, kartofler og cheddar i airfryer.
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Coquilles Saint-Jacques (kammuslingegratin med cremet vinsauce)
Kammuslingegratin i cremet hvidvinssauce med rasp
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Clay Pot Rice (risgryde i Hongkong-stil)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og forårsløg
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Tết-braiseret svinebryst med æg
Braiseret svinebryst med æg i kokosvandssauce
Pollo alla Cacciatora (Kylling braiseret med tomat, rødvin og oliven)
Kyllingelår braiseret med tomat, rødvin, svampe og oliven
Trøffel-svamperisotto
Cremet risotto med svampe, parmesan og trøffelolie
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyldte peberfrugter i tomatsauce)
Fyldte grønne peberfrugter simret i tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Bagte røde peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomatpassata
Julefyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Måske kan du også lide
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Almejas a la Marinera (muslinger i hvidvinssauce)
Muslinger dampet i hvidvinssauce med hvidløg og persille
Abrikos-yoghurtsmoothie
Abrikoser og siet yoghurt blendet til en tyk smoothie.
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette med rejer i Marie Rose-sauce
Morgenmadsburrito i airfryer
Sprød morgenmadsburrito med æg, bacon, cheddar og salsa.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
