Masoor Dal Tadka (kırmızı mercimek köri)

• 1 orta Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 2 orta Domates, olgun
• 250 g Kırmızı mercimek
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 yemek kaşığı Ghee
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 parçalar Kuru kırmızı biber
• 1 orta Limon
• 15 g Taze kişniş
• 900 ml Su

1. Soğanı ince ince doğra. Zencefili soyup rendeleyin, ardından sarımsağı ince ince dilimleyin. Domatesleri doğrayın ve kişnişi iri iri kıyın.
2. Mercimekleri bir süzgeçte su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Su, domates, zerdeçal ve tuzun 1 çay kaşığı ile birlikte bir tencereye aktarın. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynamaya bırak.
3. Mercimekler yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar, ara ara karıştırarak 18 ila 22 dakika kısık ateşte pişirin. Çok koyu görünüyorsa biraz daha su ekleyin; çok suluysa kapağı açık şekilde birkaç dakika kaynatın. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla.
4. Mercimekler pişerken tadkayı hazırlayın: orta ateşte bir tavada ghee’yi eritin. Hardal tohumlarını ve kuru kırmızı biberi ekleyin ve tohumlar patlamaya başlayana kadar 30 ila 60 saniye pişirin. Soğanı karıştırıp ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir.
5. Sarımsak, zencefil ve toz kimyonu tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar 45 ila 60 saniye pişirin. Kızgın tadkayı mercimeklerin üzerine dökün ve karıştırın. Damak tadınıza göre limon suyunu sıkın, ardından servis için kişnişi üzerine serpin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.