Poulet-Rôti-Sandwich mit Estragonmayonnaise

Bei einem französisch inspirierten Sandwich mit Brathähnchen dreht sich das vertraute Baguette-Mittagessen um gute Textur und klaren, herzhaften Geschmack: knuspriges Brot, zartes gegartes Hähnchen, knackige Blätter und ein frisches Kräuterdressing. Hier gibt Estragon-Mayonnaise dem Poulet rôti seine typische Note, wobei Dijon-Senf, Zitrone und schwarzer Pfeffer sanfte Schärfe statt Schwere bringen. Tomate und Romana halten die Füllung frisch, und das Baguette macht es leicht, das Sandwich sofort zu servieren oder für ein einfaches gekühltes Mittagessen einzupacken. Besonders praktisch, wenn du gegartes Hähnchen verwerten willst und etwas Zusammengesetzteres als ein schlichtes Sandwich möchtest.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

Gut gewürztes Brathähnchen verwenden: Das Sandwich ist schlicht, daher sollte das Hähnchen aromatisch und saftig sein, nicht trocken oder fade.
Frischer Estragon ist am besten: Frischer Estragon gibt der Mayonnaise ihre klare, anisartige Note; getrockneter Estragon schmeckt flacher und gedämpfter.
Salat gut trocknen: Ganze, trockene Römersalatblätter helfen, das Baguette zu schützen und die Füllung knackig zu halten.

Tipps zum Vorbereiten

Die Mayonnaise vorab mischen: Die Estragon-Mayonnaise kann im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden, bereit zum Bestreichen beim Zusammensetzen.
Feuchte Zutaten getrennt halten: Für das knusprigste Baguette die Tomate in Scheiben schneiden und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, statt das belegte Sandwich lange aufzubewahren.
Am besten am Zubereitungstag essen: Das Sandwich kann kurz eingewickelt und gekühlt werden, aber das Brot wird mit der Zeit weich.

Serviervorschläge

Mit etwas Knusprigem servieren: Dazu passen Cornichons, leicht angemachte Salatblätter oder Chips für einen einfachen Mittagsteller.
Das Getränk erfrischend halten: Sprudelwasser mit Zitrone, Eistee oder ein trockener Cider passen gut zur kräuterigen, säuerlichen Füllung.