Uruguayan Chivito (σάντουιτς με μπριζόλα, αυγό και μπέικον)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Η λεπτοκομμένη μπριζόλα, το μπέικον και τα αυγά ψήνονται γρήγορα στο ίδιο τηγάνι, κρατώντας τη συνταγή πρακτική για ένα καθημερινό γεύμα.
- Καλή αντίθεση υφών: Τραγανό ψωμί, τραγανό μπέικον, ζουμερή μπριζόλα, φρέσκο μαρούλι και ντομάτα δίνουν στο σάντουιτς δομή, όχι μόνο πλούσια γεύση.
- Πολυεπίπεδη αλμυρή γεύση: Το μοσχάρι, το μπέικον, το τηγανητό αυγό και η μαγιονέζα με μουστάρδα δημιουργούν γεμάτη, χορταστική γεύση χωρίς να χρειάζεται μακριά σάλτσα ή μαρινάδα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Το chivito είναι καλύτερο να συναρμολογείται λίγο πριν το φάτε, όσο το αυγό είναι ζεστό και το μπέικον κρατά ακόμη την τραγανότητά του.
- Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί λίγο: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το θωράκισμα βοηθά να σταθεροποιηθούν οι χυμοί, κάνοντας τη μπριζόλα πιο εύκολη στο κόψιμο και λιγότερο πιθανό να μουσκέψει το ψωμί.
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε λεπτοκομμένη μπριζόλα: Μια λεπτή μπριζόλα ψήνεται γρήγορα και ταιριάζει στη μορφή του σάντουιτς· κόψ’ τη κάθετα στις ίνες, ώστε να δαγκώνεται καθαρά στο ψωμάκι.
- Χρησιμοποίησε σφιχτές ντομάτες: Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες για γεύση, αλλά αρκετά σφιχτές ώστε να κόβονται όμορφα και να μη μουσκέψουν το ψωμάκι.
- Το ψωμί έχει σημασία: Ένα τραγανό λευκό ψωμάκι αντέχει καλά τις ζεστές γεμίσεις, ενώ ένα πιο μαλακό ψωμάκι δίνει πιο πλούσιο, λιγότερο δομημένο σάντουιτς.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα μαγειρεμένα στοιχεία χωριστά: Αν ετοιμάζεις από πριν, φύλαξε τη μαγειρεμένη μπριζόλα και το μπέικον χωριστά, μετά ζέστανέ τα και συναρμολόγησε με αυγά τηγανισμένα φρέσκα.
- Καλύτερα να τρώγεται φρέσκο: Το έτοιμο σάντουιτς δεν διατηρείται καλά αφού συναρμολογηθεί, γιατί το ψωμί μαλακώνει και το αυγό χάνει την ιδανική υφή του.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Ουρουγουανέζικο στιλ: Το chivito είναι ένα αναγνωρίσιμο ουρουγουανέζικο σάντουιτς με μπριζόλα, που συνήθως φτιάχνεται πλούσιο με κρέας, αυγό, μαγιονέζα και φρέσκα στοιχεία σαλάτας.
- Περιθώριο για παραλλαγές: Οι εκδοχές συχνά διαφέρουν από μαγαζί σε μαγαζί ή από σπίτι σε σπίτι, αλλά η μπριζόλα που θωρακίζεται γρήγορα και οι άφθονες στρώσεις γεμίσεων είναι κεντρικά στοιχεία του πιάτου.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Σκούπισε τη μπριζόλα και μετά αλάτισε και πιπέρωσε καλά από όλες τις πλευρές με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Άνοιξε τα τραγανά λευκά ψωμάκια και κόψε την ντομάτα σε φέτες. Ανακάτεψε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα Dijon για μια γρήγορη σάλτσα.
- Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε 1 tbsp από το ελαιόλαδο. Τηγάνισε το μπέικον για 3–5 minutes, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό όσο σου αρέσει, μετά μετέφερέ το σε πιάτο. Κράτα το τηγάνι στη φωτιά.
- Πρόσθεσε το υπόλοιπο 1 tbsp ελαιόλαδο στο τηγάνι και σπάσε μέσα τα αυγά. Τηγάνισε για 2–3 minutes μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμη ρευστοί (ή μαγείρεψε περισσότερο αν προτιμάς). Μετέφερε τα αυγά στο πιάτο με το μπέικον.
- Δυνάμωσε τη φωτιά και, στο ίδιο τηγάνι, θωράκισε τη μπριζόλα για 1–2 minutes από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί όπως σου αρέσει. Άφησε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 2 minutes ώστε να σταθεροποιηθούν τα ζουμιά. Κόψε σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.
- Άπλωσε το μείγμα μαγιονέζας στις κομμένες πλευρές των ψωμιών. Βάλε στρώσεις με iceberg, ντομάτα, φέτες μπριζόλας, μπέικον και ένα τηγανητό αυγό σε κάθε σάντουιτς. Σέρβιρε αμέσως, όσο το αυγό είναι ακόμη ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο θωράκισμα, βεβαιώσου ότι το τηγάνι έχει κάψει καλά πριν μπει η μπριζόλα και μην την κουνάς μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
- Αν σερβίρεις κάποιον που πρέπει να αποφεύγει τα μισοψημένα αυγά, τηγάνισε τα αυγά μέχρι να σφίξουν εντελώς οι κρόκοι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μαγιονέζα για πιο ήπια, πιο κρεμώδη σάλτσα.
- Αντικατάστησε το τραγανό λευκό ψωμί με ψωμάκι μπριός για πιο μαλακό, πιο πλούσιο σάντουιτς.
- Αντικατάστησε το μαρούλι iceberg με μαρούλι ρομάνα για πιο στιβαρό τραγάνισμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως. Αν χρειαστεί, βάλε στο ψυγείο τη μαγειρεμένη μπριζόλα και το μπέικον ξεχωριστά σε αεροστεγές δοχείο για έως 1 ημέρα· ζέστανέ τα σε καυτό τηγάνι μέχρι να είναι καυτά, έπειτα συναρμολόγησε με φρεσκοτηγανισμένα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sloppy Joe (κιμάς μοσχαρίσιος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Ψωμάκια Sloppy Joe γεμισμένα με πικάντικο κιμά
Shrimp Po’Boy (σάντουιτς με γαρίδες) με ρεμουλάδα
Τηγανητές γαρίδες με καλαμποκάλευρο σε μπαγκέτα με ξινούτσικη ρεμουλάδα
Welsh Rarebit σε ψωμί προζυμένιο
Προζυμένιο με σάλτσα τυριού, μπίρα και μουστάρδα, στο γκριλ
Coronation Chicken (μαγιονέζα κοτόπουλου με κάρι)
Κρύο κοτόπουλο με μαγιονέζα κάρι, βερίκοκα και αμύγδαλα
Radish and Cultured Butter Tartine (γαλλικό ανοιχτό σάντουιτς)
Ταρτίν σε φρυγανισμένο προζύμι με καλλιεργημένο βούτυρο και ραπανάκια
Σάντουιτς με pulled pork και coleslaw
Ψωμάκια με pulled pork και τραγανό coleslaw λάχανου και καρότου
Πικάντικα νουντλς με μίσο, σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι
Udon σε πικάντικη σάλτσα μίσο με φρέσκο κρεμμυδάκι
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Κόκκινα φασόλια με ρύζι Νέας Ορλεάνης με Andouille
Κρεμώδη κόκκινα φασόλια με λουκάνικο Andouille πάνω σε ρύζι
Vegetarische Stamppot (ολλανδικός πουρές πατάτας με λαχανίδα και πράσα)
Πουρές πατάτας με λαχανίδα, πράσα, μοσχοκάρυδο και μουστάρδα
Wielkanocna Pieczeń (πολωνικό πασχαλινό ρολό ψητού με αυγά)
Πολωνικό ρολό ψητού με κιμά χοιρινό, μοσχάρι και αυγά
Moo Ping (ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια χοιρινού με μαρινάδα γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού
Cobb Salad με κοτόπουλο, αβοκάντο και μπέικον
Cobb salad με κοτόπουλο, αβοκάντο, μπέικον και αυγά βραστά σφιχτά
Salmorejo (Πηχτή σούπα ντομάτας και ψωμιού)
Πηχτή κρύα σούπα ντομάτας και ψωμιού με αυγό και ζαμπόν
Τάρτα με ντομάτα και βασιλικό
Τάρτα με ζύμη τάρτας, ρικότα, ντομάτες και φρέσκο βασιλικό
Salade Niçoise Végétarienne (Χορτοφαγική σαλάτα σε στιλ Niçoise)
Σαλάτα σε στιλ Niçoise με πατάτες, αυγά, ντομάτες και ελιές
Devilled Eggs με μαγιονέζα, μουστάρδα Dijon και πάπρικα
Devilled eggs με κρεμώδη γέμιση Dijon και μαγιονέζας
Tamago Sando (Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό)
Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό και κρεμώδη γέμιση μαγιονέζας-μουστάρδας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Bacalhau Cakes (πορτογαλικές τηγανίτες παστού μπακαλιάρου)
Τραγανοί κεφτέδες παστού μπακαλιάρου και πατάτας με λεμόνι
Tuna Casserole (Ψητά ζυμαρικά με μανιτάρια και τριμμένη φρυγανιά)
Ψητό tuna casserole με μανιτάρια και τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Zwiebelkuchen (Γερμανική τάρτα κρεμμυδιού με μπέικον)
Γερμανική τάρτα κρεμμυδιού με μαγιά, μπέικον και crème fraîche
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Arroz de Marisco (πορτογαλικό ρύζι με θαλασσινά)
Πορτογαλικό ρύζι θαλασσινών με γαρίδες, μύδια, καλαμάρι και ντομάτα
Μπολ λαχανικών piri-piri
Ψητά λαχανικά και ρεβίθια piri-piri πάνω σε καστανό ρύζι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
