Pollo en Salsa de Chipotle (kremalı chipotle soslu tavuk)

• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Domates, olgun
• 90 g Chipotle sos
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 250 ml Tavuk suyu
• 150 g Krem fres
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 parça Lime

1. Sarı soğanı ince ince doğra ve sarımsağı soy. Domatesi iri iri doğra ve tavuk butlarını büyük lokmalık parçalara kes.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 5 ila 6 dakika pişir, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesi ve kuru kekiği ekleyip karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir; domatesler dağılana ve tava biraz daha kuru görünene kadar. Chipotle sosunu karıştırıp ekle ve 1 dakika pişir.
4. Tavuk suyunu dök ve 2 dakika hafifçe kaynat. Dikkatlice tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra sosu tekrar tavaya al.
5. Crème fraîche’i karıştırıp ekle ve kaynamaması için ateşi kısık tut. Sos biraz koyulaşmış görünüp tadı yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika kısık ateşte pişir.
6. Tavuk butlarını ekle ve her tarafını sosa bulamak için karıştır. Tavuk tamamen pişene ve sos ete yapışana kadar ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika hafifçe kaynat.
7. Damak tadına göre lime suyunu sık ve 1 dakika kısık ateşte pişir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.