Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)

Tavuklu flautas

• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 12 parçalar Mısır tortillaları, küçük
• 120 ml Sıvı yağ

Guacamole ve servis

• 1 küçük Kırmızı soğan
• 15 g Taze kişniş
• 2 parçalar Lime
• 3 parçalar Avokado, olgun ama aşırı yumuşamamış
• 150 g Salsa

1. Tavuk butlarını büyük bir tencereye koy ve üzerini suyla kapla. 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekleyip kaynat, sonra ateşi kısıp tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika hafifçe kaynat.
2. Tavuğu çıkar ve tutulabilecek kadar soğuyana kadar beklet, sonra ince ince didikle. Karabiber ve kalan tuzla tatlandır, ardından 1 lime’ın suyunu sıkıp iyice harmanla.
3. Kırmızı soğanı ve kişnişi ince ince doğra. Avokadoları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkar, içini bir karıştırma kabına al, sonra soğan ve kişnişin çoğunu ekle; servis için her birinden biraz ayır.
4. Kalan lime’ın suyunu sık, sonra istediğin kıvama gelene kadar ez. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla, sonra kenara al.
5. Mısır tortillalarını esnek olmaları için kısaca ısıt. Didiklenmiş tavuğu aralarında paylaştır, sıkıca sarıp flautas yap ve tutması için birleşim yerini bastır.
6. Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Flautasları önce birleşim yeri altta olacak şekilde kızart; maşa ile çevirerek, her tarafı çıtırlaşıp altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir; gerekirse tavayı tıka basa doldurmamak için partiler halinde çalış.
7. Flautasları sıcak olarak guacamole ile servis et; ayırdığın soğan ve kişnişi üzerine serpiştir. Kullanıyorsan, bandırmak için salsayı yanına koy.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.