Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter, myk kjerne: Å steke de formede potetkakene i smør gir dem en gyllen skorpe samtidig som innsiden forblir myk og smakfull.
- Klassisk komfort: Potetmos, kål, smør og svart pepper gir den velkjente smaken og konsistensen som gjør bubble and squeak så mettende.
- Fungerer også utenom frokost: De posjerte eggene gjør kakene til et komplett vegetarisk måltid som passer til brunsj, lunsj eller en rask middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere kaker: La potetene og kålen renne godt av, og la deretter dampen slippe ut før du moser, så blandingen ikke blir for våt.
- Få dem til å holde sammen: Press kakene godt sammen når du former dem; en litt avkjølt mos er lettere å forme og mindre tilbøyelig til å sprekke i pannen.
- Server med en gang: Legg på de posjerte eggene rett før servering, så den sprø overflaten ikke mykner for mye under eggeplommen.
Vanlige feil
- Steking på for høy varme: Hold pannen på middels varme, så kakene brunes jevnt uten at smøret svir seg.
- Bruk av løs mos: Hvis blandingen kjennes veldig våt, la den stå en kort stund før du former; for mye fukt gjør kakene vanskeligere å få sprø.
- Å posjere eggene for lenge: Løft eggene opp når hviten har satt seg hvis du vil ha en myk plomme som renner over kakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Potet- og kålkakene kan formes på forhånd og settes i kjøleskapet til de skal stekes.
- Frys kakene: Ferdigstekte kaker egner seg godt for frysing når de er avkjølt; tin før du varmer dem opp i en stekepanne til de er rykende varme og sprø igjen.
- Posjer egg ferskt: For best tekstur, varm opp kakene først og posjer eggene rett før servering.
Notater om ingredienser
- Beste poteter å bruke: Middels melne poteter gir en naturlig smøraktig mos som holder godt sammen til steking.
- Bruk fersk kål: Fersk hodekål blir raskt myk i potetkjelen og holder kakene smakfulle uten å bli tunge.
- Krydre mosen godt: Potet trenger rikelig krydring, så smak på blandingen før du former, og juster med salt og svart pepper ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- Mens potetene koker, finsnitter du hodekålen og skjærer vårløken i tynne skiver. Ha kålen i potetkjelen de siste 3 minuttene, så den blir myk. La det renne godt av i et dørslag og la dampen slippe ut i 1 minutt.
- Ha potetene og kålen i en miksebolle og mos til det er nesten glatt, med noen små biter. Rør inn vårløken, svart pepper og resten av 0.5 ts fint havsalt. Form til 4 kaker og press godt sammen så de holder formen.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Stek kakene i 4 til 5 minutter per side til de er dypt gylne og sprø, og juster varmen så smøret ikke brenner seg. Legg over på tallerkener og hold varme.
- Fyll en stor kjele med vann og kok opp til lett småkoking, og rør deretter inn hvitvinseddiken. Knekk hvert egg i en liten kopp, lag en virvel i vannet og la eggene gli i ett om gangen. Posjer i 3 til 4 minutter til hviten har satt seg og plommen fortsatt er myk, og løft deretter opp med en hullsleiv.
- Legg et posjert egg på hvert par kaker. Krydre med litt ekstra svart pepper hvis du vil, og server med en gang så plommen renner ned i de varme kakene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penere kaker, la den moste potetblandingen avkjøle i 5 minutter før du former, så den setter seg.
- Hold posjeringsvannet på en forsiktig småkoking, ikke fosskoking, så eggene holder formen.
- Matsikkerhet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket og kok til plommene er fastere.
Erstatninger
- Bytt ut smør med extra virgin olivenolje til steking hvis du foretrekker et lettere resultat.
- Bytt ut hvitvinseddik med eplesidereddik i posjeringsvannet for en litt fruktigere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl kakene helt, og sett dem deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm opp i en stekepanne på middels varme med litt smør til de er gjennomvarme og sprø igjen; posjer ferske egg til servering. Kakene kan fryses i opptil 2 måneder og varmes opp fra tint i en stekepanne til de er gjennomvarme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Grillet Côte de Porc med dijonsennepssaus
Grillede svinekoteletter servert med Dijonsennep- og sjalottløksaus
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Poulet Rôti (Stekt kylling med hvitløk og urter)
Stekt kylling med hvitløk og urter, sitron og hvitvinssjy
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Tortilla Española (spansk omelett)
Tykk spansk omelett med poteter og løk
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
Du vil kanskje også like
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Buta no Kakuni (brasert svinebryst)
Japansk braisert svinebryst småkokt i soyasaus, sake og mirin
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk med sushiris.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
