Chicken Fatteh med ristet flatbrød
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med tekstur: Sprø pita, mør revet kylling, myke kikerter og ristede pinjekjerner gir kontrast i hver skje.
- Frisk, kremet balanse: Sitron skjerper yoghurtsausen og holder retten frisk i stedet for tung.
- Klassisk fatteh-oppbygging: Brødet, kikertene, proteinet og yoghurten legges i lag rett før servering, noe som er sentralt for fattehs karakter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Lagvis oppbygging i levantinsk stil: Fatteh bygges opp rundt brød, belgfrukter og en yoghurtbasert saus, med toppingene som varierer fra hjem til hjem og fra region til region.
- Fleksibelt protein: Kylling er en vanlig variant, men samme format tilpasses ofte med ulike typer kjøtt eller serveres enklere med kikerter.
Teksturtips
- Hold brødet sprøtt: Sett sammen først når du er klar til å servere, slik at de varme kikertene og yoghurten mykner pitaen litt uten at den faller sammen.
- Varm yoghurten forsiktig: Bruk svært lav varme og rør hele tiden; koking kan få yoghurtsausen til å skille seg eller bli kornete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar i deler: Hold kyllingen og kikertene adskilt fra yoghurtsausen, og rist fersk pita ved servering for best tekstur.
- Varm opp med forsiktighet: Varm kyllingen og kikertene til de er rykende varme, og varm deretter yoghurtsausen forsiktig separat uten å la den koke.
Notater om ingredienser
- Bruk tykk yoghurt: Gresk yoghurt gir sausen fylde og en ren syrlighet, mens litt vann hjelper med å tynne den til en konsistens som kan øses med skje.
- Rist nøttene forsiktig: Pinjekjerner får raskt farge, så ta dem ut av den varme pannen så snart de er gylne og dufter godt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg kyllinglårene på et stekebrett og gni inn med 2 ss av olivenoljen, malt spisskummen, 1 ts fint havsalt og svart pepper. Stek i 18 til 22 minutter, til gjennomstekt og lett gyllen.
- I mellomtiden deler du pitabrødene i to tynne runder, og river dem deretter i biter på størrelse med en munnfull. Fordel på et stekebrett, drypp over 1 ss olivenolje, og stek i 6 til 8 minutter, snu én gang, til sprøtt og gyllent. Følg med, for det får raskt farge.
- Hell av og skyll kikertene på boks, og ha dem så i en kjele med 200 ml vann og 0.5 ts fint havsalt. Varm på lav varme i 5 til 7 minutter til det er varmt, dekk til og hold varmt. Hvis det ser tørt ut i kjelen, tilsett en skvett mer vann.
- I en bolle visper du gresk yoghurt med saften av en halv sitron, 0.5 ts fint havsalt og 2 ss vann til glatt og hellbar. Finriv eller knus hvitløken og rør den inn. Smak og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels varme i 2 til 4 minutter, rør ofte, til gylne og velduftende. Hell dem rett over i en bolle så de ikke fortsetter å steke i den varme pannen. Tørk av pannen om nødvendig.
- Når kyllingen er klar, la den hvile i 5 minutter, og riv den deretter med to gafler. Varm yoghurtsausen forsiktig i en kjele på lav varme i 2 til 3 minutter, rør hele tiden, bare til den er varm; ikke la den koke. Tilsett en skvett vann hvis den tykner for mye.
- For å sette sammen, fordel den ristede pitaen i bunnen av et serveringsfat. Øs over de varme kikertene og kokevæsken, og legg så på den revne kyllingen. Øs over den varme yoghurt- og hvitløksausen, strø over de ristede pinjekjernene, og avslutt med de resterende 2 ss olivenolje; server med en gang mens brødet fortsatt er sprøtt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold yoghurtsausen på svært lav varme og rør hele tiden; hvis den begynner å dampe kraftig, ta den av varmen for å hindre at den skiller seg.
- For best tekstur, sett sammen helt til slutt så den ristede pitaen holder seg sprø.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert gresk yoghurt og sørg for at kyllingen er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere resultat; stek til akkurat gjennomstekt, og riv deretter.
- Bytt ut pinjekjerner med mandler for en lignende ristet crunch.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød, delt og ristet på samme måte.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kyllingen og kikertene sammen i en lufttett beholder, og yoghurtsausen separat. Varm opp kyllingen og kikertene i en kjele med en skvett vann til rykende varmt, og varm deretter yoghurtsausen svært forsiktig uten å koke; rist fersk pita til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Hvete Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Moderne grønnsakspajeon (koreansk vårløk- og grønnsakspannekake)
Sprø koreansk grønnsakspannekake med dip av soyasaus og riseddik
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Kylling og dumplings (klassisk sørstatsstil)
Kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ertestuing)
Kalve- og ertestuing med en skvett hvitvin
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Ovnsstekt kylling-shawarma med hvitløksaus, sylteagurk og salat
Du vil kanskje også like
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk «shaking beef»)
Raskt brunet vietnamesisk shaking beef med salat og limesaus
Arroz a Banda (valenciansk ris kokt i fiskekraft)
Valenciansk ris kokt i fiskekraft med safran og paprika
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
