Baguette aux crevettes Marie Rose
Pourquoi cette recette fonctionne
- Déjeuner rapide sans cuisson: Utiliser des crevettes cuites et décortiquées limite le travail à mélanger la sauce et assembler la baguette.
- Équilibre acidulé et crémeux: Le jus de citron et la sauce Worcestershire relèvent la mayonnaise et le ketchup, évitant que la sauce Marie Rose ne paraisse trop riche.
- Croquant frais: La baguette croustillante, la laitue iceberg et le concombre contrastent avec les crevettes moelleuses et la sauce crémeuse.
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Notes sur les ingrédients
- Utiliser des crevettes cuites: Choisis des crevettes cuites et décortiquées, et veille à bien les égoutter avant de mélanger pour que la sauce reste épaisse et enrobe uniformément.
- Ajuster l’acidité: Ajoute le jus de citron progressivement et goûte au fur et à mesure ; la sauce doit être assez vive pour relever la mayonnaise sans devenir acide.
- Garder la salade bien sèche: Éponge la laitue et le concombre avant de garnir la baguette afin de préserver le croustillant du pain.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garde les éléments séparés: La garniture aux crevettes peut être réfrigérée séparément jusqu’à 1 jour, mais la baguette et la salade doivent être assemblées juste avant de servir.
- Assemble au dernier moment: Garnis le pain peu avant de manger afin que la sauce ne ramollisse pas la croûte et la mie.
Conseils de texture
- Protéger la baguette: Dispose d’abord la laitue dans le pain pour créer une légère barrière entre la sauce et la baguette.
- Pour une texture plus ferme: Tu peux utiliser de la romaine à la place de l’iceberg si tu préfères un croquant plus ferme.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Dans un bol, fouette ensemble la mayonnaise et le ketchup. Râpe finement un peu de zeste de citron dans le bol, puis ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron et incorpore la sauce Worcestershire au fouet. Goûte et ajoute un peu plus de jus de citron si tu le veux plus acidulé.
- Ajoute les crevettes dans le bol et mélange délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce Marie Rose. Réserve pendant que tu prépares la baguette et la salade.
- Coupe la baguette dans la longueur, sans aller jusqu’au bout, pour former une charnière. Coupe le concombre en fines tranches. Garnis la baguette de laitue iceberg émincée, puis ajoute une couche de concombre.
- Dépose les crevettes assaisonnées dans la baguette, en les répartissant uniformément d’un bout à l’autre. Referme, presse légèrement et coupe en portions si tu veux. Sers tout de suite tant que la baguette est croustillante.
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Notes de la recette
Conseils
- Si tes crevettes sont bien froides, laisse-les 5 minutes à température ambiante avant de mélanger pour que la sauce les enrobe plus uniformément.
- Pour un croquant optimal, garde la laitue et le concombre aussi secs que possible avant de garnir la baguette.
Substitutions
- Remplace la baguette par du pain brioché pour un sandwich plus moelleux et plus riche.
- Remplace la laitue iceberg émincée par de la laitue romaine pour un croquant un peu plus ferme.
- Remplace le citron par du citron vert pour une note d’agrume plus vive et plus aromatique.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À consommer de préférence tout de suite. Si besoin, réfrigère la garniture aux crevettes séparément dans un récipient hermétique jusqu’à 1 jour; assemble avec la baguette, la laitue iceberg émincée et le concombre juste avant de servir pour que tout reste croustillant.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 20min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Britannique
-
Allergènes:
Blé Crustacés Gluten Œufs
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